---
title: "রেস্টুরেন্ট KOT ফরম্যাট: 58mm, 80mm ও হাতে লেখা নমুনা"
date: 2026-07-20
updated: 2026-09-27
lang: bn
tags: ["operations", "pos"]
summary: "58mm ও 80mm প্রিন্টার এবং হাতে লেখা KOT-এর নমুনা দেখুন। অর্ডার নম্বর, নোট, পরে যোগ করা আইটেম ও duplicate কপি স্পষ্ট রাখুন।"
canonical: https://rosuii.com/blog/bn/kot-format-sample-restaurant
author: "Rosuii Team"
---

# রেস্টুরেন্ট KOT ফরম্যাট: 58mm, 80mm ও হাতে লেখা নমুনা

58mm ও 80mm প্রিন্টার এবং হাতে লেখা KOT-এর নমুনা দেখুন। অর্ডার নম্বর, নোট, পরে যোগ করা আইটেম ও duplicate কপি স্পষ্ট রাখুন।

একটি ব্যবহারযোগ্য KOT-এ অর্ডার নম্বর, টেবিল বা টোকেন, পরিমাণ, modifier ও পাঠানোর সময় দ্রুত পড়া যায়। নিচে সরু ও চওড়া thermal paper এবং হাতে লেখা pad-এর নমুনা আছে। নিজের প্রিন্টার ও কাজের নিয়মে মিলিয়ে নিন; এগুলো সব POS-এর নির্দিষ্ট specification নয়।

এই গাইডে 58mm ও 80mm থার্মাল প্রিন্টারের ব্যবহারিক লেআউটের পাশাপাশি হাতে লেখা কার্বন-কপি KOT প্যাডের নমুনা দেওয়া হয়েছে। আরও আছে KOT নম্বরিং, পরে যোগ করা আইটেম, ডুপ্লিকেট টিকিট, void এবং ডিজিটাল POS কীভাবে হাতের লেখাজনিত ভুল কমাতে পারে তার ব্যাখ্যা।

## একটি KOT-তে কী কী থাকা উচিত?

Kitchen Order Ticket হলো রান্নাঘরের জন্য কাজের নির্দেশনা, এটি গ্রাহকের বিল নয়। এর মাধ্যমে ওয়েটার বা ক্যাশিয়ারের কাছ থেকে অর্ডার রান্নাঘরে পৌঁছায়। আগে বিস্তারিত ধারণা নিতে চাইলে পড়ুন [KOT কী এবং রেস্টুরেন্টে এটি কীভাবে ব্যবহার করা হয়](https://rosuii.com/blog/bn/what-is-kot-kitchen-order-ticket)।

কার্যকর প্রতিটি KOT-তে নিচের তথ্যগুলো থাকা উচিত:

| তথ্য | কী দেখাতে হবে | কেন প্রয়োজন |
| --- | --- | --- |
| **রেস্টুরেন্ট বা শাখা** | আউটলেটের নাম বা সংক্ষিপ্ত branch code | কেন্দ্রীয়ভাবে টিকিট বা রেকর্ড পর্যালোচনার সময় বিভ্রান্তি কমায়। |
| **KOT নম্বর** | KOT-00418-এর মতো একটি স্বতন্ত্র ধারাবাহিক নম্বর | ওয়েটার, রান্নাঘর, ক্যাশিয়ার ও ম্যানেজারের জন্য একই reference তৈরি করে। |
| **অর্ডারের ধরন** | Dine-in, takeaway বা delivery | খাবার কীভাবে পরিবেশন বা প্যাক করতে হবে তা কর্মীদের জানায়। |
| **টেবিল নম্বর** | যেমন T-07 বা Floor 1, Table 7 | Dine-in অর্ডারটি সঠিক অতিথিদের সঙ্গে যুক্ত করে। |
| **ওয়েটার বা ক্যাশিয়ার** | নাম, initials বা employee code | কোনো তথ্য পরিষ্কার করার প্রয়োজন হলে কে অর্ডারটি এন্ট্রি করেছেন তা জানা যায়। |
| **তারিখ ও সময়** | অর্ডারের তারিখ এবং রান্নাঘরে পাঠানোর সঠিক সময় | টিকিটের অগ্রাধিকার ঠিক করতে এবং দেরি পর্যবেক্ষণ করতে রান্নাঘরকে সাহায্য করে। |
| **আইটেম ও পরিমাণ** | যেমন 2 Chicken Biryani | রান্নাঘরকে ঠিক কী প্রস্তুত করতে হবে তা জানায়। |
| **Variation বা size** | Half, full, regular, large বা নির্বাচিত অন্য কোনো variation | কোন সংস্করণটি অর্ডার করা হয়েছে তা কর্মীদের অনুমান করতে হয় না। |
| **Modifiers** | Extra spicy, no onion, less oil, sauce separate | অতিথির নিরাপত্তা ও সন্তুষ্টিতে প্রভাব ফেলতে পারে এমন প্রস্তুতির নির্দেশ সংরক্ষণ করে। |
| **Notes** | সংক্ষিপ্ত কাজের নির্দেশনা | Standard modifier-এ না থাকা অতিরিক্ত তথ্য যোগ করা যায়। |

রান্নাঘরের কপিতে সাধারণত দাম, VAT, discount, loyalty point ও payment-এর তথ্য রাখা হয় না। বাবুর্চির প্রয়োজন খাবার প্রস্তুতের নির্দেশনা, গ্রাহকের আর্থিক হিসাব নয়।

## থার্মাল প্রিন্টারের জন্য KOT format for restaurant

বেশির ভাগ রেস্টুরেন্ট কাউন্টারে 58mm অথবা 80mm থার্মাল পেপার ব্যবহার করা হয়। 58mm টিকিট ছোট ও সাশ্রয়ী। অন্যদিকে 80mm টিকিটে আইটেমের নাম ও modifier লেখার জন্য বেশি জায়গা পাওয়া যায়। দুই ক্ষেত্রেই আইটেমের পরিমাণ যেন এক নজরে বোঝা যায়।

### 58mm KOT লেআউটের নমুনা

| **ABC RESTAURANT** |
| --- |
| **KOT #00418** |
| DINE-IN \| TABLE: T-07 |
| Waiter: RAHIM |
| 14 Jun 2025 \| 8:42 PM |
| ------------------------ |
| **2 x CHICKEN BIRYANI** |
| Extra spicy |
| **1 x BEEF BURGER** |
| No onion, sauce separate |
| **2 x BORHANI** |
| ------------------------ |
| Items: 5 \| NEW KOT |

58mm সংস্করণ সংক্ষিপ্ত রাখুন। পরিচিত আইটেমের নাম ব্যবহার করুন, সংশ্লিষ্ট আইটেমের ঠিক নিচে modifier দিন এবং গ্রাহকের menu-তে থাকা দীর্ঘ প্রচারণামূলক নাম এড়িয়ে চলুন। সব কর্মী বুঝতে পারলে *Chk Burger*-এর মতো রান্নাঘরবান্ধব সংক্ষিপ্ত নাম পড়তে সুবিধা হতে পারে।

### 80mm KOT লেআউটের নমুনা

| ABC RESTAURANT \| KOT #00418 |  |  |
| --- | --- | --- |
| Dine-in | Table T-07 | 8:42 PM |
| Waiter: Rahim \| Guests: 4 |  |  |
| Qty | Item | Instruction |
| **2** | Chicken Biryani | Extra spicy |
| **1** | Beef Burger | No onion; sauce separate |
| **2** | Borhani |  |
| **NEW KOT \| Total quantity: 5** |  |  |

চওড়া লেআউটে quantity, item ও instruction আলাদা column-এ দেখানো যায়। বেশি তথ্য ধরানোর জন্য লেখা অতিরিক্ত ছোট করবেন না। রান্নাঘর গরম ও ব্যস্ত জায়গা। স্বাভাবিক কাজের দূরত্ব থেকেও টিকিটটি পড়া যেতে হবে। প্রিন্টার নির্বাচন ও paper setting সম্পর্কে জানতে এই [রেস্টুরেন্ট থার্মাল প্রিন্টার সেটআপ গাইড](https://rosuii.com/blog/bn/restaurant-thermal-printer-setup) দেখুন।

## ছোট রেস্টুরেন্টের জন্য হাতে লেখা KOT প্যাড ফরম্যাট

বাংলাদেশের ছোট রেস্টুরেন্টে কার্বন-কপি KOT প্যাড এখনো প্রচলিত। ফরম্যাটটি পরিষ্কারভাবে ছাপানো থাকলে এবং কর্মীরা নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া অনুসরণ করলে এটি ভালোভাবে কাজ করতে পারে। সাদা কাগজের বদলে আগে থেকে নম্বর দেওয়া প্যাড ব্যবহার করুন।

হাতে লেখা প্যাডে নিচের fieldগুলো ছাপানো থাকা উচিত:

- **KOT No:** আগে থেকে ছাপানো ধারাবাহিক নম্বর।
- **তারিখ ও সময়:** কোনোটিই যেন বাদ না যায়, তাই আলাদা box রাখুন।
- **টেবিল বা অর্ডারের ধরন:** টেবিল নম্বর, takeaway অথবা delivery।
- **ওয়েটার:** নাম, initials অথবা employee code।
- **পরিমাণ, আইটেম ও মন্তব্য:** লেখার যথেষ্ট জায়গাসহ তিনটি দাগ টানা column।
- **Status:** New, Add-on, Duplicate অথবা Void-এর checkbox।
- **Original KOT reference:** Add-on ও duplicate ticket-এর জন্য বাধ্যতামূলক।
- **অনুমোদন:** Void বা সংশোধিত ticket-এর জন্য manager initials।

সাধারণত ওপরের কপিটি রান্নাঘরে যায়, আর কার্বন কপিটি কাউন্টার বা প্যাডে থাকে। নিয়মটি একবার ঠিক করে সবাইকে একইভাবে অনুসরণ করার প্রশিক্ষণ দিন। কোনো টিকিটে ভুল হলে সেটি চিহ্নিত ও সংরক্ষণ না করে কর্মীরা যেন কখনো ছিঁড়ে ফেলে না দেন।

## ধারাবাহিক KOT নম্বর কেন গুরুত্বপূর্ণ?

ধারাবাহিক KOT নম্বর শুধু সাজানোর জন্য নয়। এটি একটি সহজ control trail তৈরি করে। KOT-00418-এর পর KOT-00420 পাওয়া গেলে ম্যানেজার জানতে পারবেন KOT-00419-এর কী হয়েছে। সেটি বৈধ void, নষ্ট হয়ে যাওয়া হাতে লেখা ticket অথবা রেকর্ড না করা কোনো order হতে পারে, যা তদন্ত করা প্রয়োজন।

এই নিয়ম রান্নাঘর ও service team-এর বিরোধ কমায়। রান্নাঘর নিশ্চিত করতে পারে যে তারা KOT-00418 পেয়েছে। অন্যদিকে ওয়েটারকে “কয়েক মিনিট আগের বিরিয়ানির অর্ডার” বলার বদলে একই নম্বর উল্লেখ করতে হবে। নম্বরিং ছাড়া অর্ডার রেকর্ড না করে খাবার পরিবেশন করাও তুলনামূলক কঠিন হয়।

একটি numbering policy বেছে নিয়ে তা লিখিতভাবে রাখুন। কোনো রেস্টুরেন্ট ধারাবাহিক নম্বর, date prefix-সহ দৈনিক নম্বর অথবা প্রতিটি শাখার জন্য আলাদা sequence ব্যবহার করতে পারে। একই operating period-এ একটি নম্বর আবার ব্যবহার করবেন না। হাতে লেখা প্যাডের ক্ষেত্রে প্রতিটি কাউন্টার বা ওয়েটারকে দেওয়া প্রথম ও শেষ নম্বর রেকর্ড করুন।

## Running KOT ও পরে যোগ করা আইটেমের ফরম্যাট

প্রথম অর্ডার রান্নাঘরে পৌঁছানোর পর অতিথিরা প্রায়ই নতুন আইটেম যোগ করেন। এ ক্ষেত্রে মূল KOT আবার লিখবেন না বা পুরোনো টিকিটে চুপচাপ নতুন আইটেম ঢোকাবেন না। মূল অর্ডারের সঙ্গে যুক্ত একটি নতুন add-on KOT পাঠান।

উদাহরণ হিসেবে, মূল টিকিট KOT-00418 হলে যোগ করা টিকিটে এভাবে দেখানো যেতে পারে:

| **ADD-ON KOT** |
| --- |
| KOT #00423 |
| Original KOT: #00418 |
| Table: T-07 \| Waiter: Rahim |
| Time: 8:51 PM |
| **1 x CHICKEN FRY** |
| **2 x MINERAL WATER** |

একটি টেবিলের অর্ডার একাধিক kitchen ticket-এর মাধ্যমে চলতে থাকায় একে অনেক সময় running KOT বলা হয়। শুধু নতুন যোগ করা আইটেম প্রিন্ট করলে রান্নাঘর ভুল করে আগের আইটেম আবার প্রস্তুত করবে না। গ্রাহকের চূড়ান্ত বিলে একই order-এর অধীনে সব বৈধ আইটেম একত্রে দেখানো যাবে।

## Duplicate ও void KOT কীভাবে সামলাবেন?

### Duplicate KOT

রান্নাঘরে কোনো ticket হারিয়ে গেলে বা নষ্ট হলে স্পষ্টভাবে চিহ্নিত duplicate দিন। সেখানে মূল KOT নম্বর এবং **DUPLICATE: DO NOT PREPARE TWICE** লেখা থাকা উচিত। Duplicate হলো বিকল্প কপি, নতুন করে খাবার তৈরির নির্দেশ নয়। ঘন ঘন duplicate চাওয়া হলে ম্যানেজারদের বিষয়টি খতিয়ে দেখা উচিত। এটি printer, workflow অথবা control-এর সমস্যার ইঙ্গিত হতে পারে।

### Void KOT

Void মানে কোনো নির্দেশের সম্পূর্ণ বা আংশিক অংশ বাতিল করা। মূল ticket নষ্ট করবেন না। একই order-এর বিপরীতে cancellation চিহ্নিত করুন, প্রভাবিত item ও quantity লিখুন, কারণ record করুন এবং রেস্টুরেন্টের policy অনুযায়ী manager approval নিন।

রান্না শুরু হয়ে গেলে আইটেমটি wastage হিসেবেও record করার প্রয়োজন হতে পারে। Void ও wastage স্বয়ংক্রিয়ভাবে একই ঘটনা নয়। প্রস্তুতি শুরুর আগে রান্নাঘর কোনো item cancel করতে পারে। কিন্তু তৈরি হয়ে যাওয়া খাবার পরিবেশন করা না গেলে সেটির stock ও cost-এর ওপর প্রভাব পড়ে।

## KOT ও গ্রাহকের বিলের পার্থক্য

KOT রান্নাঘরকে জানায় কী প্রস্তুত করতে হবে। Bill গ্রাহককে জানায় কত টাকা পরিশোধ করতে হবে। দুটিকে একসঙ্গে মেশালে অপ্রয়োজনীয় তথ্য জমে যায় এবং রান্নাঘরের প্রয়োজন নেই এমন দাম বা discount প্রকাশ পেতে পারে।

| KOT | গ্রাহকের বিল |
| --- | --- |
| রান্নাঘর ও service staff ব্যবহার করে | গ্রাহককে দেওয়া হয় |
| Item, quantity, modifier, table ও time দেখায় | Price, discount, VAT, service charge ও payable total দেখায় |
| খাবার প্রস্তুতির জন্য পাঠানোর সময় তৈরি হয় | Billing ও payment সম্পন্ন করার সময় চূড়ান্ত করা হয় |
| Add-on বা duplicate copy থাকতে পারে | সব বৈধ chargeable item একত্র করে |

আপনার রেস্টুরেন্টে কাগজের ticket ও screen কীভাবে ব্যবহার করবেন তা ঠিক করার আগে [KOT, BOT ও KDS workflow-এর তুলনা](https://rosuii.com/blog/bn/kot-vs-bot-vs-kds) দেখতে পারেন।

## ডিজিটাল KOT কীভাবে হাতের লেখার ভুল কমায়?

Restaurant POS ব্যবহার করলে ওয়েটার বা ক্যাশিয়ার screen থেকে table, item, quantity, variation, add-on এবং preparation note নির্বাচন করেন। System নিজে থেকেই order number, table, employee, date ও time পূরণ করে। ফলে তাড়াহুড়ায় লেখা হাতের লেখা বুঝতে কাউকে অনুমান করতে হয় না।

Rosuii-তে কর্মীরা POS থেকে dine-in, takeaway ও delivery order পরিচালনা করতে পারেন। তারা **Send to Kitchen** নির্বাচন করলে KOT রান্নাঘরের জন্য print করা যায় অথবা Kitchen Display System-এ দেখানো যায়। KDS-এ New থেকে Preparing workflow, MM:SS ticket aging, আলাদা kitchen station, chime এবং fullscreen view রয়েছে।

ডিজিটাল প্রক্রিয়ায় পরে যোগ করা item একই order-এর সঙ্গে যুক্ত থাকে। ওয়েটারকে মুখে পরিবর্তন জানাতে হয় না। রান্নাঘর প্রাসঙ্গিক নতুন instruction পায়। POS-এ দেওয়া item variation ও modifier গুছানো order information হিসেবে দেখা যায়। ফলে extra spicy বা no onion-এর মতো অনুরোধ বাদ পড়ার ঝুঁকি কমে।

Digital KOT ব্যবহার করলেও কর্মীদের নিয়ম মেনে কাজ করতে হবে। পাঠানোর আগে server-কে table, quantity ও modifier নিশ্চিত করতে হবে। Order রান্নাঘরে পৌঁছানোর পর কে item cancel, duplicate request অথবা order edit করতে পারবেন, সেটিও ম্যানেজারদের নির্ধারণ করা উচিত।

## আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য ব্যবহারিক KOT checklist

- প্রতিটি শাখার জন্য একটি ধারাবাহিক KOT numbering policy ব্যবহার করুন।
- টিকিটের ওপরে table অথবা order type স্পষ্টভাবে দেখান।
- বর্ণনামূলক লেখার তুলনায় quantity মোটা অক্ষরে print বা লিখুন।
- প্রতিটি modifier সংশ্লিষ্ট item-এর ঠিক নিচে বা পাশে রাখুন।
- পরে যোগ করা item-এর জন্য আলাদা linked KOT ব্যবহার করুন।
- Duplicate ticket স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করুন, যাতে খাবার দুবার প্রস্তুত না হয়।
- Void করা হাতে লেখা ticket সংরক্ষণ করুন এবং অনুমোদনের কারণ লিখতে বলুন।
- Customer price ও payment detail kitchen ticket-এ নয়, bill-এ রাখুন।
- ব্যস্ত service-এর সময় প্রকৃত বাবুর্চিদের দিয়ে layout পরীক্ষা করান।

একটি ভালো KOT format সংক্ষিপ্ত, সহজে পাঠযোগ্য, অনুসরণযোগ্য এবং ভুল বোঝার সুযোগ কম রাখে। Rosuii-এর bilingual POS, printable KOT ও digital KDS ব্যবহার করে হাতে লেখা ticket বদলে দেওয়া যায়। একই সঙ্গে table, waiter, modifier ও order time পরস্পরের সঙ্গে যুক্ত থাকে। Rosuii ফ্রি দিয়ে শুরু করা যায়। Paid plan মাসে ৳500 থেকে ৳2,500, আর কোনো setup fee নেই। **[Rosuii-তে রেজিস্টার করে আপনার ডিজিটাল রেস্টুরেন্ট workflow সেটআপ করুন](https://rosuii.com/bn/register)**।

## নমুনা ও সফটওয়্যারের সুবিধা আলাদা করে যাচাই করুন

এখানকার ফরম্যাট ও বাতিলের নিয়ম কাজের নমুনা; সব POS-এ প্রতিটি field বা approval নিজে থেকে হয় এমন দাবি নয়। রসুই KDS Starter থেকে; Free-তে সীমার মধ্যে মূল POS ও KOT printing আছে। স্বয়ংক্রিয় network printing-এর জন্য সমর্থিত setup লাগে। সার্ভিসের আগে বাংলা লেখা, পরে আইটেম যোগ, পুনর্মুদ্রণ ও বাতিল পরীক্ষা করুন। লাইভ কিচেন আপডেটে সংযোগ লাগে।

**সম্পাদকীয় ও product-source যাচাই: 2026-09-27**

## পরের ধাপ

- [KOT-এর অর্থ ও পূর্ণরূপ](https://rosuii.com/blog/bn/what-is-kot-kitchen-order-ticket)
- [টিকিটের ফরম্যাট ও নমুনা](https://rosuii.com/blog/bn/kot-format-sample-restaurant)
- [অর্ডার থেকে কিচেনে পাঠানোর ধাপ](https://rosuii.com/blog/bn/kot-software)
- [KDS setup-এর checklist](https://rosuii.com/blog/bn/kitchen-display-system-kds)
- [রেস্টুরেন্ট POS-এর পরিচিতি](https://rosuii.com/blog/bn/restaurant-pos-software)

## উৎস ও সীমাবদ্ধতা

- [বর্তমান printing setup ও সীমা](https://rosuii.com/features/kot-printing)
- [কোন প্ল্যানে কী আছে](https://rosuii.com/pricing)

[ফ্রি POS অ্যাকাউন্ট খুলে নিজের অর্ডার দিয়ে পরীক্ষা করুন](https://rosuii.com/bn/register). KDS, অনলাইন অর্ডার ও ইনভেন্টরি Starter থেকে; প্ল্যানের সীমা প্রযোজ্য।

## সম্পর্কিত গাইড

- [রেস্টুরেন্ট কিচেন স্টেশন](https://rosuii.com/blog/bn/kitchen-station-restaurant)
- [কিচেন ডিসপ্লে সিস্টেম (KDS)](https://rosuii.com/blog/bn/kitchen-display-system-kds)
- [Rosuii KDS দেখুন](https://rosuii.com/bn/features/kds)
- [গ্লোসারি: KOT](https://rosuii.com/bn/glossary/kot)
- [গ্লোসারি: KDS](https://rosuii.com/bn/glossary/kds)

## সচরাচর জিজ্ঞাসা

### একটি রেস্টুরেন্টের জন্য আদর্শ KOT format কী?

আদর্শ KOT-তে ধারাবাহিক KOT নম্বর, order type, table number, waiter name, date ও time, item quantity, variation, modifier এবং সংক্ষিপ্ত preparation note থাকে। এটি দ্রুত পড়া যেতে হবে এবং এতে অপ্রয়োজনীয় billing information রাখা উচিত নয়।

### Kitchen Order Ticket-এ কি দাম ও VAT দেখানো উচিত?

সাধারণত নয়। Price, discount, VAT, service charge, payment method ও payable total গ্রাহকের bill-এ থাকা উচিত। KOT-তে রান্নাঘরকে কী প্রস্তুত করতে হবে এবং প্রস্তুতির প্রাসঙ্গিক নির্দেশনার ওপর গুরুত্ব দেওয়া উচিত।

### প্রথম KOT-এর পর যোগ করা আইটেম কীভাবে রেকর্ড করা উচিত?

মূল KOT বা order number উল্লেখ করে আলাদা add-on KOT তৈরি করুন। শুধু নতুন যোগ করা item print করুন, যাতে রান্নাঘর আগের item আবার প্রস্তুত না করে। গ্রাহকের চূড়ান্ত bill-এ সব বৈধ item একত্র করা যাবে।

### কোনো KOT আবার print করতে হলে কর্মীদের কী করা উচিত?

বিকল্প কপিটিকে স্পষ্টভাবে duplicate হিসেবে চিহ্নিত করুন এবং মূল KOT নম্বর দেখান। 'Do not prepare twice' ধরনের সতর্কবার্তা যোগ করুন। ঘন ঘন duplicate চাওয়া হলে বিষয়টি পর্যালোচনা করা উচিত, কারণ এটি printer বা workflow-এর সমস্যার ইঙ্গিত হতে পারে।

### KOT print করার জন্য 58mm নাকি 80mm printer ভালো?

58mm printer ছোট এবং সংক্ষিপ্ত menu ও সাধারণ ticket-এর জন্য উপযোগী। 80mm printer-এ দীর্ঘ item name, modifier ও আলাদা column-এর জন্য বেশি জায়গা পাওয়া যায়। সঠিক পছন্দ নির্ভর করবে menu-এর জটিলতা, counter-এর জায়গা এবং রান্নাঘরের কর্মীরা print কত সহজে পড়তে পারেন তার ওপর।

---
Canonical: https://rosuii.com/blog/bn/kot-format-sample-restaurant
Machine-readable site overview: https://rosuii.com/llms.txt