Foodpanda commission rate in Bangladesh: ২০২৬ সালে রেস্টুরেন্টের আসল খরচ কত

একটি রেস্টুরেন্টের অর্ডার থেকে Foodpanda কত টাকা কেটে রাখে? সংক্ষিপ্ত উত্তর হলো, Foodpanda commission rate in Bangladesh সাধারণত সংশ্লিষ্ট অর্ডার মূল্যের ১৫% থেকে ৩০% বলে বাজারে জানা যায়। এটি সব মার্চেন্টের জন্য Foodpanda ঘোষিত একক কোনো অফিসিয়াল রেট নয়। আপনার প্রকৃত হার নির্ভর করবে আলোচনার মাধ্যমে ঠিক হওয়া চুক্তি, লোকেশন, এক্সক্লুসিভিটি, ডেলিভারির ব্যবস্থা, প্রমোশনে অংশগ্রহণ এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক শর্তের ওপর।

শুধু এই শতাংশ দেখলে পুরো খরচ বোঝা যায় না। কমিশনের ওপর VAT, রেস্টুরেন্টের অর্থায়নে দেওয়া ডিসকাউন্ট, প্যাকেজিং, খাবারের খরচ এবং settlement statement-এ থাকা অন্যান্য কর্তনও হিসাব করতে হবে। শুরুতে যে রেট সহনীয় মনে হয়, কম দামের অর্ডারে সেটিই contribution margin অনেক কমিয়ে দিতে পারে।

Foodpanda commission rate in Bangladesh কত?

বাংলাদেশের রেস্টুরেন্ট পরিচালকেরা সাধারণত ১৫% থেকে ৩০% কমিশনের কথা জানান। কিছু চুক্তিতে এর চেয়ে কম বা বেশি হারও থাকতে পারে। Foodpanda সব রেস্টুরেন্টকে একই বাণিজ্যিক শর্ত দেয়, এমন নয়। তাই অন্য কোনো রেস্টুরেন্টের কমিশন হারকে নিজের জন্য প্রযোজ্য quotation ধরে নেওয়া ঠিক হবে না।

আলোচনার মাধ্যমে নির্ধারিত রেটের ওপর নিচের বিষয়গুলো প্রভাব ফেলতে পারে:

• ডেলিভারির দায়িত্ব: marketplace-এর rider নাকি রেস্টুরেন্টের নিজস্ব rider ডেলিভারি সম্পন্ন করবে, তার ওপর শর্ত আলাদা হতে পারে।
• এক্সক্লুসিভিটি: শুধু একটি marketplace-এ থাকার চুক্তির রেট, একাধিক marketplace-এ তালিকাভুক্ত হওয়ার অনুমতি দেওয়া চুক্তি থেকে আলাদা হতে পারে।
• লোকেশন ও চাহিদা: এলাকায় রেস্টুরেন্টের ঘনত্ব, অর্ডারের পরিমাণ এবং ডেলিভারি কভারেজ বাণিজ্যিক আলোচনায় প্রভাব ফেলতে পারে।
• ব্র্যান্ড ও সম্ভাব্য বিক্রি: জনপ্রিয় chain বা বেশি অর্ডার পাওয়া outlet, নতুন রেস্টুরেন্টের তুলনায় ভিন্নভাবে দর-কষাকষি করতে পারে।
• প্রমোশন: ডিসকাউন্ট, campaign বা sponsored placement-এ অংশ নিলে মূল কমিশনের বাইরেও খরচ হতে পারে।
• চুক্তির মেয়াদ: প্রাথমিক রেট নির্দিষ্ট সময় পর বা চুক্তি নবায়নের সময় পরিবর্তিত হতে পারে।

সব সময় স্বাক্ষর করা merchant agreement এবং সর্বশেষ settlement statement দেখুন। কোন অঙ্কের ওপর কমিশন হিসাব হচ্ছে, কমিশনের সঙ্গে VAT যোগ হচ্ছে কি না, ডিসকাউন্টের খরচ কে দিচ্ছে, ডেলিভারি-সংক্রান্ত চার্জ, adjustment-এর নিয়ম এবং settlement schedule ভালোভাবে যাচাই করুন।

Marketplace কমিশন সাধারণত যেভাবে হিসাব করা হয়

Merchant agreement-এ নির্ধারিত অর্ডারের একটি অঙ্কের ওপর শতাংশ হিসেবে সাধারণত কমিশন হিসাব করা হয়। আপনি যে অঙ্ককে রেস্টুরেন্টের subtotal ভাবছেন, সব ক্ষেত্রে সেটিই commission base হবে ধরে নেবেন না। ডিসকাউন্ট, VAT, delivery charge, refund এবং বাতিল করা item হিসাবের ওপর কীভাবে প্রভাব ফেলবে, তা চুক্তিতে উল্লেখ থাকা উচিত।

প্রাথমিক পরিকল্পনার জন্য রেস্টুরেন্ট মালিকেরা সাধারণত এই formula ব্যবহার করেন:

কমিশন = কমিশনযোগ্য অর্ডার মূল্য × কমিশন হার

Marketplace-এর কমিশন বা service fee-এর ওপর VAT যোগ হলে formula হবে:

Marketplace-এর মোট কর্তন = কমিশন + কমিশনের ওপর VAT

Marketplace কমিশনের এই VAT, খাবার বিক্রির সময় ক্রেতার কাছ থেকে সংগ্রহ করা VAT থেকে আলাদা। Invoice এবং রেস্টুরেন্টের VAT status অনুযায়ী করের হিসাব ভিন্ন হতে পারে। শুধু সাধারণ উদাহরণের ওপর নির্ভর না করে প্রযোজ্য হার ও accounting treatment আপনার accountant বা VAT circle-এর সঙ্গে নিশ্চিত করুন।

৳১,০০০ Foodpanda অর্ডারের আসল হিসাব

ধরা যাক, কমিশনযোগ্য অর্ডারের মূল্য ৳১,০০০ এবং আলোচনার মাধ্যমে নির্ধারিত কমিশন ২৫%। উদাহরণের সুবিধার্থে ধরে নেওয়া হলো, কমিশনের ওপর ১৫% VAT যোগ হবে। এটি কেবল পরিকল্পনার উদাহরণ। সব মার্চেন্টের ক্ষেত্রে ঠিক এই হার প্রযোজ্য, এমন দাবি নয়।

1. অর্ডার মূল্য: ৳১,০০০
2. ২৫% হারে কমিশন: ৳২৫০
3. ৳২৫০ কমিশনের ওপর ১৫% VAT: ৳৩৭.৫০
4. কমিশন-সংক্রান্ত মোট কর্তন: ৳২৮৭.৫০
5. এই কর্তনের পর অবশিষ্ট: ৳৭১২.৫০

অর্থাৎ ingredients, packaging, kitchen labour, rent, utilities, wastage বা রেস্টুরেন্টের অর্থায়নে দেওয়া promotion হিসাবের আগেই ৳১,০০০ অর্ডারের ২৮.৭৫% চলে গেছে।

ধরা যাক, food cost ৳৩৫০ এবং packaging ৳৫০। এই দুই সরাসরি খরচ বাদ দিলে থাকে মাত্র ৳৩১২.৫০:

৳১,০০০ - ৳২৮৭.৫০ - ৳৩৫০ - ৳৫০ = ৳৩১২.৫০

এই ৳৩১২.৫০ net profit নয়। এখান থেকেই বেতন, ভাড়া, বিদ্যুৎ, গ্যাস, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা, software, নষ্ট হওয়া পণ্য এবং অন্যান্য পরিচালন খরচের অংশ মেটাতে হবে। রেস্টুরেন্ট যদি আরও ৳১০০-এর promotion বহন করে, তাহলে অবশিষ্ট contribution কমে ৳২১২.৫০ হবে।

কম দামের menu item কেন বেশি ঝুঁকিতে থাকে

অর্ডারের বিক্রয়মূল্য কম হলেও packaging ও preparation-এর কিছু খরচ নির্দিষ্ট থাকে। ফলে কমিশনের শতাংশ এসব অর্ডারে বেশি চাপ তৈরি করে। একই উদাহরণমূলক ২৫% কমিশনে ৳৩০০-এর একটি অর্ডার দেখুন:

• কমিশন: ৳৭৫
• কমিশনের ওপর উদাহরণমূলক ১৫% VAT: ৳১১.২৫
• Food cost: ৳১২০
• Packaging: ৳২০
• Overhead-এর আগে অবশিষ্ট: ৳৭৩.৭৫

ছোট একটি discount, refund adjustment বা বাড়তি packaging item এই টাকার বড় অংশ খেয়ে ফেলতে পারে। এ কারণেই marketplace menu engineering গুরুত্বপূর্ণ। শুধু sales volume না দেখে প্রতিটি item-এর contribution margin আলাদাভাবে হিসাব করুন।

Bundle এবং যুক্তিসংগত minimum order value গড় অর্ডার মূল্য বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। তবে pricing পরিষ্কার ও ন্যায্য রাখা জরুরি। Channel অনুযায়ী দাম আলাদা করলে পরিবর্তনের আগে customer expectation, tax treatment এবং marketplace-এর নিয়ম বিবেচনা করুন।

শুধু headline rate নয়, settlement statement পড়ুন

Quotation-এ ২০% কমিশন লেখা থাকলেই সব সময় অর্ডার থেকে ঠিক ২০% কাটা হবে, এমন নয়। চুক্তি এবং settlement period-এর কার্যক্রম অনুযায়ী statement-এ fee-এর ওপর VAT, promotion contribution, advertising cost, refund, correction বা অন্যান্য adjustment থাকতে পারে।

প্রতিটি settlement মেলাতে চারটি record ব্যবহার করুন: marketplace order report, আপনার POS order record, marketplace invoice এবং ব্যাংকে পাওয়া টাকার পরিমাণ। অন্তত নিচের বিষয়গুলো যাচাই করুন:

• মোট অর্ডার মূল্য এবং কমিশনযোগ্য মূল্য
• প্রয়োগ করা কমিশনের শতাংশ
• কমিশন বা অন্য service fee-এর ওপর ধার্য VAT
• Customer discount এবং সেটির খরচ বহনকারী পক্ষ
• বাতিল, refund ও adjustment হওয়া অর্ডার
• Advertising বা campaign charge
• Net settlement এবং payment date

মাসের শেষ পর্যন্ত অপেক্ষা না করে প্রতি সপ্তাহে এই কাজ করুন। শত শত অর্ডারে ছোট একটি গরমিল বারবার হলে মোট অঙ্ক বড় হয়ে যেতে পারে। মার্জিন নিয়ন্ত্রণের আরও উপায় জানতে পড়ুন Foodpanda অর্ডারের কার্যকর খরচ কমানোর কৌশল।

চুক্তি সই বা নবায়নের আগে যেসব প্রশ্ন করবেন

Proposal-এর ওপরে লেখা শতাংশ নিয়েই শুধু দর-কষাকষি করবেন না। বাস্তব কাজের সঙ্গে সম্পর্কিত প্রশ্নগুলোর লিখিত উত্তর চান:

• ঠিক কোন অঙ্ককে commission base হিসেবে ব্যবহার করা হবে?
• উল্লেখ করা কমিশন VAT-সহ, নাকি VAT ছাড়া?
• রেস্টুরেন্ট নিজস্ব rider ব্যবহার করলে রেট কি বদলাবে?
• এক্সক্লুসিভ থাকার কোনো শর্ত আছে কি?
• Voucher, free-delivery campaign এবং menu discount-এর খরচ কে দেবে?
• Sponsored listing বা advertisement কি ঐচ্ছিক?
• Cancellation, missing item এবং refund-এর দায় কীভাবে ভাগ হবে?
• Settlement কখন এবং কত ঘন ঘন দেওয়া হবে?
• চুক্তির মেয়াদের মধ্যে কমিশন বা অন্য fee পরিবর্তন করা যাবে কি?
• চুক্তি শেষ করা বা নতুন করে দর-কষাকষির জন্য কত দিনের notice দিতে হবে?

চুক্তিতে সম্মত হওয়ার আগে তিনটি পরিস্থিতির হিসাব করুন: স্বাভাবিক বিক্রি, discount-সহ বিক্রি এবং কম বিক্রি। সবচেয়ে কম headline commission-ই সব সময় সেরা চুক্তি নয়। Settlement-এর গতি, delivery coverage, campaign-এর বাধ্যবাধকতা এবং promotion-এর ওপর নিয়ন্ত্রণ cash flow ও profit-এ প্রভাব ফেলতে পারে।

নতুন customer পেতে marketplace ব্যবহার করুন, তবে direct channel-ও তৈরি করুন

Foodpanda এমন মানুষের কাছে রেস্টুরেন্টকে পরিচিত করতে পারে, যারা হয়তো কখনো আপনার signboard বা Facebook page দেখতেন না। এই customer discovery-এর মূল্য আছে। ঝুঁকি তৈরি হয় যখন নিয়মিত customer-এর অর্ডারের একমাত্র মাধ্যম হয়ে যায় marketplace।

ভারসাম্যপূর্ণ channel strategy-তে নতুন customer-এর কাছে পৌঁছানোর জন্য marketplace রাখা হয়, পাশাপাশি direct order-এর সহজ ব্যবস্থাও দেওয়া হয়। রেস্টুরেন্ট তার branded storefront link Facebook ও Instagram bio, Google Business Profile এবং নিয়মিত social post-এ দিতে পারে। প্রযোজ্য merchant terms অনুমতি দিলে নিজস্ব receipt, menu ও packaging-এ QR code-ও print করা যায়।

আবার direct channel-এ ফেরার জন্য customer-কে ভালো কারণ দিন। সেটি হতে পারে পরিষ্কার menu information, loyalty point, শুধু direct order-এর bundle বা সহজে আবার অর্ডার করার সুবিধা। প্রতিটি কেনাকাটায় discount প্রত্যাশা করতে customer-কে অভ্যস্ত করবেন না। Bill-এর ২০% বা ৩০% বারবার ছেড়ে দেওয়ার চেয়ে ছোট একটি loyalty benefit সাধারণত ব্যবসার জন্য বেশি স্বাস্থ্যকর।

Commission-free storefront বলতে খাবারের অর্ডারের ওপর marketplace-এর শতাংশ না থাকা বোঝায়। Customer online payment করলে স্বাভাবিক payment gateway charge প্রযোজ্য হতে পারে এবং fulfilment-এর ব্যবস্থা রেস্টুরেন্টকেই করতে হবে। খরচের বিস্তারিত তুলনার জন্য দেখুন বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টের commission-free online ordering guide।

Marketplace ও direct sales একই operating view-তে রাখুন

Staff-কে আলাদা notebook, browser tab এবং sales total সামলাতে হলে channel বাড়ার সঙ্গে নতুন সমস্যা তৈরি হয়। Marketplace order বাদ পড়ে যেতে পারে, দুইবার entry হতে পারে বা ভুল channel-এর অধীনে report হতে পারে। Management revenue দেখলেও কোন উৎস থেকে কার্যকর margin এসেছে, তা বুঝতে পারে না।

Rosuii-এর browser-based POS থেকে রেস্টুরেন্ট dine-in, takeaway ও delivery order পরিচালনা করতে পারে। Pro plan-এ Foodpanda ও Pathao-সহ marketplace preset দিয়ে order tag করা যায়। ফলে team অর্ডারের উৎস record করে channel performance তুলনা করতে পারে। এর অর্থ এই নয় যে প্রতিটি marketplace order স্বয়ংক্রিয়ভাবে import হবে। Staff অন্য অর্ডারের পাশাপাশি marketplace order সঠিকভাবে record ও tag করতে পারে।

Rosuii-এর paid plan-এ branded online ordering storefront-ও রয়েছে। Customer menu দেখতে, order দিতে এবং সমর্থিত online payment বা cash on delivery বেছে নিতে পারে। কার্যকর payment integration-এর মধ্যে bKash ও Nagad রয়েছে। এটি রেস্টুরেন্টের নিজস্ব storefront হওয়ায় Rosuii খাবারের অর্ডারের ওপর marketplace commission নেয় না। তবে payment gateway ও delivery cost প্রযোজ্য হতে পারে।

Starter plan-এর মাসিক মূল্য ৳৫০০ এবং এতে online ordering রয়েছে। উচ্চতর plan-গুলোতে আরও operational feature যোগ হয়। Pro plan-এর মাসিক মূল্য ৳২,৫০০ এবং এতে marketplace feature, unlimited branch ও unlimited order রয়েছে। কোনো setup fee নেই। প্রতিটি রেস্টুরেন্ট একটি branded Rosuii subdomain এবং isolated database পায়।

Channel-গুলোর সুবিধা ও সীমাবদ্ধতা আরও ভালোভাবে বুঝতে পড়ুন online ordering system বনাম food marketplace।

মার্জিন উন্নত করার বাস্তবসম্মত ৩০ দিনের পরিকল্পনা

1. নিজের স্বাক্ষর করা রেট খুঁজে বের করুন: আপনার চুক্তি থেকে কমিশনের শতাংশ, VAT treatment এবং campaign-এর বাধ্যবাধকতা লিখে রাখুন।
2. পাঁচটি বাস্তব অর্ডারের হিসাব করুন: অনুমানের বদলে settlement-এর প্রকৃত কর্তন, food cost এবং packaging cost ব্যবহার করুন।
3. সবচেয়ে কম মার্জিনের item পর্যালোচনা করুন: যেসব item নিয়মিত লোকসান করে, সেগুলোর দাম, packaging বা bundle বদলান অথবা menu থেকে বাদ দিন।
4. প্রতিটি sales channel আলাদাভাবে track করুন: Marketplace, direct delivery, takeaway এবং dine-in order আলাদা tag করুন।
5. Direct-order link চালু করুন: চুক্তির শর্ত অনুমতি দিলে social profile এবং customer-facing material-এ link যোগ করুন।
6. Repeat behaviour পরিমাপ করুন: প্রতি সপ্তাহে direct order-এর বৃদ্ধি, average order value এবং contribution margin তুলনা করুন।

নতুন customer পাওয়ার channel হিসেবে Foodpanda কার্যকর হতে পারে। কিন্তু marketplace-এর gross sales আর profitable sales এক বিষয় নয়। নিজের চুক্তির রেট জানুন, হিসাবের মধ্যে VAT ও অন্যান্য কর্তন রাখুন এবং নিয়মিত customer-কে সরাসরি অর্ডারের সুবিধাজনক উপায় দিন।

Dine-in, marketplace-tagged order এবং নিজস্ব online storefront-এর জন্য একটি POS চান? Rosuii-তে রেজিস্টার করুন এবং আরও লাভজনক ordering mix তৈরি করা শুরু করুন।