Restaurant location selection: বাংলাদেশে রেস্টুরেন্টের সঠিক জায়গা বাছাই

Restaurant location selection ঠিকভাবে না হলে সম্ভাবনাময় খাবারের ব্যবসাও বেশি ভাড়া, দুর্বল চাহিদা ও যাতায়াতের সমস্যায় আটকে যেতে পারে। বাংলাদেশে শুধু ব্যস্ত দেখায় এমন একটি সড়ক বেছে নিলেই হবে না। কারা ওই জায়গা দিয়ে যায়, কখন যায়, কী কেনে, কীভাবে আসে এবং অনলাইন ডেলিভারি থেকে উল্লেখযোগ্য বিক্রি হবে কি না, এসব জানতে হবে।

ভালো লোকেশন বলতে আপনার নির্দিষ্ট কনসেপ্টের সঙ্গে মানানসই জায়গাকে বোঝায়। একটি প্রিমিয়াম ফ্যামিলি রেস্টুরেন্ট, শিক্ষার্থীকেন্দ্রিক ক্যাফে এবং ডেলিভারিনির্ভর বিরিয়ানির দোকানের লোকেশন বাছাইয়ের মানদণ্ড এক হবে না। অগ্রিম দেওয়ার আগে সরাসরি পর্যবেক্ষণ, সতর্ক বিক্রয় অনুমান এবং লিখিত স্কোরিং পদ্ধতি দিয়ে অন্তত দুই বা তিনটি জায়গার তুলনা করুন।

Restaurant Location Selection শুরু করুন আপনার ক্রেতাকে বুঝে

সম্পত্তি যাচাইয়ের আগে ক্রেতার ধরন নির্ধারণ করুন। প্রত্যাশিত গড় বিল, সবচেয়ে ব্যস্ত খাবারের সময়, dine-in ও delivery বিক্রির অনুপাত এবং একজন ক্রেতা কেন আপনার রেস্টুরেন্ট বেছে নেবেন, তা লিখে রাখুন। এতে সাধারণ রাস্তার ভিড় থেকে আপনার ব্যবসার জন্য কার্যকর চাহিদা আলাদা করা সহজ হবে।

উদাহরণ হিসেবে, বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছের কোনো জায়গায় বিকেলের লোকসমাগম ভালো হতে পারে, কিন্তু দামি ফ্যামিলি ডিনারের চাহিদা সীমিত থাকতে পারে। অফিস এলাকায় কর্মদিবসে দুপুরের অর্ডার ও করপোরেট ডেলিভারি পাওয়া গেলেও রাত ৮টার পর এলাকা ফাঁকা হয়ে যেতে পারে। আবাসিক এলাকায় দুপুরের বিক্রি ধীরে শুরু হলেও সন্ধ্যা ও সাপ্তাহিক ছুটির দিনে ভালো ফল আসতে পারে।

বাছাই করা প্রতিটি লোকেশনের আশপাশের বাস্তব ক্রেতা-এলাকা চিহ্নিত করুন। হেঁটে আসা ক্রেতাদের জন্য আরামদায়ক হাঁটা দূরত্বের সড়কগুলো দেখুন। গাড়ি, CNG বা রিকশায় আসা dine-in ক্রেতাদের ক্ষেত্রে প্রকৃত যাত্রার সময় এবং মোড় নেওয়া বা প্রবেশের সুবিধা বিবেচনা করুন। ডেলিভারির জন্য খাবারের মান ঠিক রেখে একজন রাইডার কত দূর যেতে পারবেন, তা যাচাই করুন।

ব্যবসার কনসেপ্ট এখনো ঠিক করে থাকলে লিজ নেওয়ার আগে বাংলাদেশে কীভাবে রেস্টুরেন্ট খুলবেন নির্দেশিকাটি পড়ুন।

দিনের বিভিন্ন সময়ে লোকসমাগম মাপুন

এলাকা সব সময় জমজমাট থাকে, ব্রোকারের এমন কথার ওপর নির্ভর করবেন না। প্রতিটি জায়গায় নিজে যান। অন্তত দুই কর্মদিবস ও এক সাপ্তাহিক ছুটির দিনে কয়েকটি আলাদা সময়ে মানুষের সংখ্যা গুনুন। পর্যবেক্ষণের উপযোগী সময়ের মধ্যে রয়েছে সকালের নাশতা, দুপুরের খাবার, বিকেল, রাতের খাবার এবং আশপাশের ব্যবসাপ্রতিষ্ঠান বন্ধ হওয়ার আগের শেষ ঘণ্টা।

১৫ বা ৩০ মিনিটের ব্লকে গণনা করুন। পথচারী, রিকশা, মোটরসাইকেল ও গাড়ির সংখ্যা আলাদাভাবে লিখুন। মানুষ কোন দিকে যাচ্ছে এবং জায়গাটি পার হওয়ার আগেই দোকানের সামনের অংশ দেখতে পাচ্ছে কি না, সেটিও খেয়াল করুন। গাছ, বাস, ফুটপাতের দোকান, নির্মাণকাজের বাধা বা ভবন রাস্তা থেকে বেশি ভেতরে হওয়ার কারণে ভারী যানচলাচল থাকা সত্ত্বেও কোনো লোকেশনের দৃশ্যমানতা দুর্বল হতে পারে।

শুধু মোট লোকসমাগম নয়, টার্গেট ক্রেতার লোকসমাগম গুনুন। এর অর্থ এমন মানুষ, যাঁরা আপনার সম্ভাব্য ক্রেতার সঙ্গে মেলে এবং রেস্টুরেন্টের প্রত্যাশিত ব্যবসার সময়ে সেখানে উপস্থিত থাকে। তাঁরা খাবারের দোকানে থামছেন কি না, কোন দামের খাবার কিনতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করছেন এবং বসে খাচ্ছেন নাকি takeaway নিচ্ছেন, তা দেখুন।

• সকাল: অফিসযাত্রী, স্কুলকেন্দ্রিক চলাচল, সকালের নাশতার চাহিদা এবং খোলার সময়সংক্রান্ত বিধিনিষেধ দেখুন।
• দুপুর: অফিসকর্মী, শিক্ষার্থী, ক্রেতা এবং বিদ্যমান রেস্টুরেন্টের সারি পর্যবেক্ষণ করুন।
• বিকেল: ক্যাফে, নাশতা ও মিটিংয়ের চাহিদা যাচাই করুন।
• রাত: পরিবার, দলবদ্ধ ক্রেতা, গাড়ি, মোটরসাইকেল ও ডেলিভারি রাইডারের সংখ্যা গুনুন।
• সাপ্তাহিক ছুটি: স্বাভাবিক কর্মদিবসের সঙ্গে পরিবার ও অবসরকেন্দ্রিক চলাচলের তুলনা করুন।

সম্ভব হলে বৃষ্টির সময়ও একই পর্যবেক্ষণ করুন। জলাবদ্ধতা, কাদাযুক্ত প্রবেশপথ এবং পরিবহনের স্বল্পতা বর্ষাকালে একটি লোকেশনের ব্যবসায়িক ফল বদলে দিতে পারে।

আশপাশের অফিস, কলেজ ও আবাসন যাচাই করুন

প্রতিটি জায়গার আশপাশে চাহিদা তৈরি করে এমন প্রতিষ্ঠান ও স্থাপনার তালিকা করুন। এর মধ্যে অফিস, কারখানা, কলেজ, বিশ্ববিদ্যালয়, কোচিং সেন্টার, হাসপাতাল, ক্লিনিক, শপিং এলাকা, মসজিদ ও অ্যাপার্টমেন্ট ভবন থাকতে পারে। প্রতিটি উৎস থেকে কতজন মানুষ এবং কী ধরনের চাহিদা তৈরি হতে পারে, তা অনুমান করুন।

কাছাকাছি অফিস থাকলে লাঞ্চ প্যাকেজ, মিটিং ও ডেলিভারি অর্ডার পাওয়া যেতে পারে। তবে তাদের কর্মদিবস এবং নিজস্ব ক্যান্টিন আছে কি না, তা নিশ্চিত করুন। শিক্ষার্থীরা ঘন ঘন অর্ডার করলেও সাধারণত দাম নিয়ে বেশি সচেতন থাকে। হাসপাতাল দীর্ঘ সময় চালু থাকে এবং রোগীর স্বজন, কর্মী ও takeaway ক্রেতার চাহিদা তৈরি করতে পারে। ঘনবসতিপূর্ণ আবাসিক এলাকায় পরিবারের ব্যয় করার সামর্থ্য থাকলে রাত ও সাপ্তাহিক ছুটিতে নিয়মিত অর্ডার পাওয়া যেতে পারে।

আশপাশের দোকানি, নিরাপত্তাকর্মী, ডেলিভারি রাইডার ও বাসিন্দাদের সঙ্গে কথা বলুন। সড়ক কখন ব্যস্ত হয়, মানুষ বর্তমানে কোথায় খায়, দোকানের ভাড়াটিয়া ঘন ঘন বদলায় কি না এবং বৃষ্টি, রাজনৈতিক কর্মসূচি বা সড়ককাজের সময় কী ঘটে, তা জিজ্ঞাসা করুন। প্রতিটি উত্তরকে একটি তথ্য হিসেবে নিন এবং সরাসরি পর্যবেক্ষণের মাধ্যমে যাচাই করুন।

প্রতিযোগীর ঘনত্ব ও বাজারের সঙ্গে কনসেপ্টের মিল দেখুন

প্রতিযোগিতা সব সময় খারাপ নয়। একই এলাকায় কয়েকটি সফল রেস্টুরেন্ট থাকলে বোঝা যায়, মানুষ সেখানে খাবারের জন্য আসে। আসল প্রশ্ন হলো, চাহিদা যথেষ্ট কি না এবং আপনার অফার বেছে নেওয়ার স্পষ্ট কারণ আছে কি না।

নিকটবর্তী এলাকার সরাসরি প্রতিযোগী এবং একই ধরনের খাবারের উপলক্ষ দখল করা পরোক্ষ প্রতিযোগীদের মানচিত্র তৈরি করুন। একটি বার্গারের দোকান অন্য বার্গার ব্র্যান্ডের সঙ্গে প্রতিযোগিতা করে। তবে শিক্ষার্থীর দুপুরের খাবারের বাজেটের জন্য সেটি ক্যাফে, ফ্রায়েড চিকেনের দোকান এবং সাশ্রয়ী ভাতের খাবারের সঙ্গেও প্রতিযোগিতা করতে পারে।

প্রতিযোগীদের মেনুর দাম, আসনসংখ্যা, চোখে পড়া অর্ডারের পরিমাণ, ডেলিভারি কার্যক্রম, খোলার সময় এবং ক্রেতার ধরন লিখে রাখুন। ব্যস্ত ও কম ব্যস্ত, দুই সময়েই যাচাই করুন। শুধু ডাইনিং রুম পূর্ণ দেখে বেশি লাভ হচ্ছে বলে ধরে নেবেন না। ডিসকাউন্ট, বহু বছর আগে ঠিক করা কম ভাড়া অথবা দুর্বল সময়ের মধ্যে অল্প সময়ের ব্যস্ততার কারণেও রেস্টুরেন্ট পূর্ণ দেখাতে পারে।

একই ঠিকানার ইউনিটে বারবার ভাড়াটিয়া বদল হলে সতর্ক হোন। ঘন ঘন ব্যবসা বন্ধ হওয়ার পেছনে অতিরিক্ত ভাড়া, প্রবেশের সমস্যা, ইউটিলিটির সীমাবদ্ধতা অথবা বাস্তবের চেয়ে বেশি মনে হওয়া চাহিদা থাকতে পারে। এসব সতর্কসংকেত সম্পর্কে বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট কেন ব্যর্থ হয় লেখায় আরও আলোচনা করা হয়েছে।

পার্কিং, রিকশা প্রবেশ ও দৃশ্যমানতা যাচাই করুন

অপ্রয়োজনীয় ঝামেলা ছাড়াই ক্রেতাকে রেস্টুরেন্ট খুঁজে পেতে, সেখানে পৌঁছাতে এবং বের হতে হবে। যাতায়াতের দুই দিক থেকে জায়গাটি দেখুন। সড়ক বিভাজক প্রবেশে বাধা দেয় কি না, যানবাহন নিরাপদে মোড় নিতে পারে কি না এবং অন্ধকারের পরও প্রবেশপথ দৃশ্যমান থাকে কি না, পরীক্ষা করুন।

ফ্যামিলি বা প্রিমিয়াম রেস্টুরেন্টের বিক্রিতে পার্কিংয়ের বড় প্রভাব থাকতে পারে। মৌখিক প্রতিশ্রুতির ওপর নির্ভর না করে প্রকৃত ব্যবহারযোগ্য জায়গার সংখ্যা নিশ্চিত করুন। পার্কিং ভাগাভাগি করতে হবে কি না, অন্য কোনো ভাড়াটিয়া সেটি নিয়ন্ত্রণ করে কি না এবং ব্যস্ত সময়ে গাড়ি ঢুকতে পারে কি না, জেনে নিন। Valet ব্যবস্থা থাকলেও গাড়ি রাখার জন্য বৈধ ও ব্যবহারযোগ্য জায়গা প্রয়োজন।

সাশ্রয়ী খাবারের রেস্টুরেন্টে ব্যক্তিগত গাড়ির পার্কিংয়ের চেয়ে রিকশা, CNG ও মোটরসাইকেল প্রবেশের সুবিধা বেশি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। প্রবেশপথ বন্ধ না করে নিরাপদে থামার জায়গা আছে কি না, দেখুন। Dine-in অতিথিদের ভিড় না বাড়িয়ে ডেলিভারি রাইডারদের অপেক্ষা ও অর্ডার সংগ্রহের জায়গাও প্রয়োজন।

ইউনিটটি নিচতলার ওপরে হলে সিঁড়ি, লিফট ও প্রবেশপথের প্রস্থ দেখুন। ওপরের তলার ভাড়া কম হতে পারে, কিন্তু দুর্বল সাইনবোর্ড ও অসুবিধাজনক প্রবেশপথ হঠাৎ সিদ্ধান্তে আসা ক্রেতার সংখ্যা কমাতে পারে। পরিবার, বয়স্ক অতিথি ও শিশু কোলে থাকা ব্যক্তিরা যেন স্বাচ্ছন্দ্যে ডাইনিং এলাকায় পৌঁছাতে পারেন, তা নিশ্চিত করুন।

প্রত্যাশিত বিক্রির শতাংশ হিসেবে ভাড়া হিসাব করুন

মালিকের সবচেয়ে আশাবাদী লক্ষ্যের ভিত্তিতে নয়, সতর্ক বিক্রয় অনুমানের বিপরীতে ভাড়া যাচাই করুন। আসনসংখ্যা, বাস্তবসম্মত table turn, আসন পূর্ণ থাকার হার এবং গড় বিল দিয়ে dine-in বিক্রি অনুমান করুন। Takeaway ও delivery বিক্রি আলাদাভাবে হিসাব করুন। অন্য এলাকার সফল রেস্টুরেন্টের হিসাব নকল না করে নিজের সম্ভাব্য ক্রেতা-এলাকার তথ্য ব্যবহার করুন।

উদাহরণ হিসেবে, প্রত্যাশিত মাসিক বিক্রি ৳১,২০০,০০০ এবং মূল ভাড়া ৳১২০,০০০ হলে ভাড়া প্রত্যাশিত বিক্রির ১০%। হিসাবটি হলো:

মাসিক ভাড়া ÷ প্রত্যাশিত মাসিক বিক্রি × ১০০

সব ধরনের রেস্টুরেন্টের জন্য একটিমাত্র নিরাপদ শতাংশ নেই। একটি takeaway দোকান যে অনুপাত সামলাতে পারে, বড় ফ্যামিলি রেস্টুরেন্টের ক্ষেত্রে সেটি ভিন্ন হতে পারে। মোট জায়গা ব্যবহারের খরচ বুঝতে সার্ভিস চার্জ, কমন এরিয়া ফি, পার্কিং খরচ এবং বাড়িওয়ালার নিয়মিত অন্যান্য চার্জ যোগ করুন। এরপর বিক্রি পরিকল্পনার মাত্র ৭০% বা ৮০% হলে হিসাবটি টেকে কি না, পরীক্ষা করুন।

খোলার আগে কত নগদ অর্থ প্রয়োজন, সেটিও অনুমান করুন। অগ্রিম ভাড়া, নিরাপত্তা জামানত, ইন্টেরিয়র কাজ, রান্নাঘরের exhaust, সাইনবোর্ড এবং ইউটিলিটি উন্নয়নে প্রত্যাশার চেয়ে বেশি মূলধন লাগতে পারে। পূর্ণ বাজেট তৈরিতে বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট খোলার খরচ নির্দেশিকাটি কাজে লাগবে।

অগ্রিম, লিজ ও নবায়নের শর্ত পর্যালোচনা করুন

শুধু মাসিক ভাড়া নিয়ে দর-কষাকষি করবেন না। প্রতিটি বাণিজ্যিক শর্ত লিখিতভাবে নিন এবং উপযুক্ত আইনজীবী বা আইন পেশাজীবী দিয়ে চুক্তি পর্যালোচনা করান। অগ্রিমের পরিমাণ, নিরাপত্তা জামানত, অর্থ পরিশোধের সময়সূচি, লিজের মেয়াদ, ইন্টেরিয়র কাজের জন্য ভাড়ামুক্ত সময়, বার্ষিক বৃদ্ধি এবং নবায়নের পদ্ধতি নিশ্চিত করুন।

• অগ্রিম ফেরতযোগ্য, নাকি ভবিষ্যতের ভাড়ার সঙ্গে সমন্বয় করা হবে?
• ভাড়ার চুক্তি শেষ করতে কত দিনের নোটিশ দিতে হবে?
• কাঠামোগত মেরামত, পানির পাম্প, বৈদ্যুতিক উন্নয়ন ও ড্রেনেজ কাজের খরচ কে দেবে?
• বাড়িওয়ালা কি খোলার সময়, সাইনবোর্ড, exhaust duct বা LPG ব্যবস্থায় বিধিনিষেধ দিতে পারেন?
• সম্পত্তিটি আইনগত ও ব্যবহারিকভাবে পরিকল্পিত রেস্টুরেন্ট কার্যক্রমের জন্য ব্যবহার করা যাবে কি?
• ভবন বিক্রি বা পুনর্নির্মাণ করা হলে আপনার যন্ত্রপাতি ও ইন্টেরিয়র বিনিয়োগের কী হবে?

স্বল্পমেয়াদি লিজের কারণে রেস্টুরেন্ট পরিচিত হওয়ার পরপরই জায়গা বদলাতে হতে পারে। আবার চাহিদা প্রমাণিত না হলে দীর্ঘমেয়াদি অঙ্গীকার ঝুঁকিপূর্ণ। ভবিষ্যতের ভাড়া কীভাবে নির্ধারিত হবে, নবায়নের শর্তে তা স্পষ্ট থাকা উচিত। বিষয়টি পুরোপুরি অনিশ্চিত রাখা ঠিক নয়।

বিদ্যুৎ, পানি, গ্যাস, ড্রেনেজ ও ইন্টারনেট পরীক্ষা করুন

সাধারণ খুচরা দোকানের তুলনায় রেস্টুরেন্টে বেশি ইউটিলিটি লাগে। যোগ্য টেকনিশিয়ান দিয়ে বৈদ্যুতিক লোড, তার, earthing এবং প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতির জায়গা পরীক্ষা করান। বিদ্যুৎ বিভ্রাটের হার এবং billing, আলো, refrigeration ও জরুরি রান্নাঘরের কাজ চালানোর ব্যবহারযোগ্য backup-এর খরচ জেনে নিন।

ব্যস্ত সময়ে পানির সরবরাহ, সংরক্ষণক্ষমতা, পাম্পের ব্যবস্থা এবং পানির মান নিশ্চিত করুন। শুধু দেখে নয়, পানি চালিয়ে ড্রেনেজ পরীক্ষা করুন। ধীর ড্রেনেজ, মেঝের ভুল ঢাল বা জলাবদ্ধতার ইতিহাস রান্নাঘরের কাজ ব্যাহত করতে পারে এবং ব্যয়বহুল মেরামতের প্রয়োজন তৈরি করতে পারে।

সম্পত্তিতে কোন ধরনের রান্নার জ্বালানি পাওয়া যায় এবং ব্যবহারের অনুমতি আছে, তা দেখুন। Ventilation, exhaust বের করার পথ, তাপ, ধোঁয়া এবং প্রতিবেশী ভাড়াটিয়াদের ওপর প্রভাব বিবেচনা করুন। লিখিত অনুমতি ছাড়া অন্য তলা দিয়ে duct নেওয়া বা শেয়ার করা জায়গা ব্যবহারের সুযোগ পাবেন বলে ধরে নেবেন না।

অনলাইন অর্ডার, ডিজিটাল পেমেন্ট এবং real-time order display-এর জন্য নির্ভরযোগ্য ইন্টারনেট গুরুত্বপূর্ণ। নির্দিষ্ট পরিসরে offline billing সুবিধাসহ একটি রেস্টুরেন্ট POS কাজের বিঘ্ন কমাতে পারে। তবে bKash বা Nagad পেমেন্ট নিশ্চিত করা এবং একাধিক ডিভাইসের live update-এর জন্য ইন্টারনেট প্রয়োজন। Backup হিসেবে mobile data coverage পরীক্ষা করুন।

অনলাইন অর্ডারের জন্য ডেলিভারি এলাকা যাচাই করুন

ভালো dine-in লোকেশন ডেলিভারির জন্য দুর্বল হতে পারে। মানচিত্রে নিখুঁত বৃত্ত না এঁকে প্রকৃত যাত্রার সময় অনুযায়ী বাস্তবসম্মত ডেলিভারি এলাকা ঠিক করুন। সেতু, রেলক্রসিং, একমুখী সড়ক, যানজট, নিয়ন্ত্রিত প্রবেশের ক্যাম্পাস ও জলাবদ্ধ রাস্তার কারণে কাছের ক্রেতার কাছেও পৌঁছানো কঠিন হতে পারে।

দুপুর ও রাতের সময়ে লোকেশন থেকে গুরুত্বপূর্ণ অফিস, শিক্ষার্থী ও আবাসিক এলাকায় পরীক্ষামূলক যাত্রা করুন। খাবার পরিবহনের সময় কী অবস্থায় থাকে, সেটিও বিবেচনা করুন। ভাজা খাবার দ্রুত মচমচে ভাব হারাতে পারে এবং ভাঙা রাস্তায় পানীয় পড়ে যেতে পারে। ব্যবহারযোগ্য ডেলিভারি এলাকা এমন হওয়া উচিত, যাতে সময় ও খাবারের মান দুটোই ঠিক থাকে।

রাইডারদের প্রবেশ এবং অর্ডার pickup প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন। তাঁদের জন্য দৃশ্যমান প্রবেশপথ, অল্প দূরত্বের সংগ্রহপথ এবং পর্যাপ্ত অপেক্ষার জায়গা দরকার। রেস্টুরেন্টে পৌঁছাতে অনেক দূরে মোটরসাইকেল রেখে আসতে বা কয়েক তলা সিঁড়ি ভাঙতে হলে দেরিতে pickup হওয়ার কারণে কম ভাড়ার সুবিধা নষ্ট হতে পারে।

প্রতিটি এলাকার সম্ভাব্য চাহিদাও অনুমান করুন। টার্গেট ক্রেতাদের বেশির ভাগ যদি যানজটপূর্ণ মোড়ের এক পাশে থাকে, তাহলে কেন্দ্রীয় লোকেশনই যে সেরা হবে, তা নয়। Marketplace-এ উপস্থিতি ব্যবসার পরিধি বাড়াতে পারে, তবে অর্ডারের মূল্য, packaging খরচ এবং অর্ডার প্রস্তুত ও পাঠানোর সক্ষমতা নিয়ে আপনার নিজস্ব মূল্যায়নের বিকল্প হওয়া উচিত নয়।

Restaurant Location Selection স্কোরিং চেকলিস্ট

বাছাই করা প্রতিটি লোকেশনকে ১ থেকে ৫-এর মধ্যে স্কোর দিন, যেখানে ১ মানে দুর্বল এবং ৫ মানে চমৎকার। স্কোরকে weight দিয়ে গুণ করে ৫ দিয়ে ভাগ করুন। ১০০-এর মধ্যে মোট ফল পেতে সব স্কোর যোগ করুন। কোনো বিষয় আপনার কনসেপ্টের জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ হলে জায়গা পরিদর্শনের আগেই weight সমন্বয় করুন।

একটি আকর্ষণীয় সুবিধার কারণে গুরুতর কোনো ত্রুটি এড়িয়ে যাবেন না। মোট স্কোর বেশি হলেও নিরাপদ ইউটিলিটি সক্ষমতা, কার্যকর ড্রেনেজ, প্রয়োজনীয় সম্পত্তিগত অনুমতি বা সামর্থ্যের মধ্যে লিজের শর্ত না থাকলে জায়গাটি বাদ দেওয়া উচিত। পর্যবেক্ষণের কাগজ, ছবি, ভাড়ার হিসাব ও অনুমান সংরক্ষণ করুন, যাতে অংশীদারেরা সিদ্ধান্তটি যাচাই করতে পারেন।

তথ্য-প্রমাণের ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নিন

চুক্তি করার আগে চূড়ান্ত দুটি লোকেশন আবার দেখুন। সতর্ক সংখ্যা দিয়ে বিক্রয় মডেল হালনাগাদ করুন, লিখিত লিজের শর্ত নিন এবং বৈদ্যুতিক কাজ, exhaust, plumbing বা প্রবেশপথ উন্নয়নের খরচ জেনে নিন। কম বিক্রির পরিস্থিতিতেও যদি কার্যকরী মূলধন শেষ না করে ব্যবসা টিকিয়ে রাখা যায়, তাহলে লোকেশনটি বেছে নেওয়ার পক্ষে শক্ত ভিত্তি থাকবে।

লোকেশন বাছাইয়ের পর নির্ভুল অর্ডার ও বিক্রির রেকর্ডের মাধ্যমে আপনার অনুমানের সঙ্গে প্রকৃত ফল তুলনা করা যাবে। Rosuii বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট পরিচালনার জন্য তৈরি একটি bilingual, browser-based প্ল্যাটফর্মে POS, online ordering, inventory, customer management ও restaurant reports একসঙ্গে দেয়।

Rosuii দিয়ে শুরু করুন এবং উদ্বোধনের আগেই আপনার কার্যক্রম প্রস্তুত করুন। https://rosuii.com/bn/register ঠিকানায় নিবন্ধন করুন।