ট্যাগ #গাইড
ইন্টারনেট গেলেই বিক্রি বন্ধ হতে হবে না। Offline-ready billing, cached menu, backup device ও staff drill দিয়ে অর্ডার চালু রাখার উপায় জানুন।
বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টের জন্য দামি dedicated POS hardware-এর বদলে Rosuii-এর browser PWA POS ব্যবহার করার বাস্তব গাইড।
POS সিস্টেম হলো একটি ব্যবসা অর্ডার ও পেমেন্ট নিতে আর প্রতিটি বিক্রি রেকর্ড করতে যে সফটওয়্যার ও হার্ডওয়্যার ব্যবহার করে। এই গাইডে POS সিস্টেম কী, এটি কী করে, আর কেন রেস্টুরেন্ট POS ক্যাশ রেজিস্টারের চেয়ে অনেক এগিয়ে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
মিজ অঁ প্লাস হলো সেবা শুরুর আগে আপনার দরকারি সবকিছু প্রস্তুত আর সাজিয়ে রাখার রান্নাঘরের অভ্যাস, যাতে বাবুর্চিরা দ্রুত আর পরিষ্কারভাবে অর্ডার বানাতে পারে। এই গাইডে এর মানে, কীভাবে সেট করবেন, আর এটি প্রস্তুতি, ফুড কস্ট ও অপচয়ের সঙ্গে কীভাবে যুক্ত তা ব্যাখ্যা করা হলো।
রেস্টুরেন্টে কভার্স মানে আপনি যত অতিথিকে সেবা দেন, টেবিল বা বিল ধরে নয়, প্রতি ব্যক্তি ধরে গোনা। এই গাইডে কভার্স কীভাবে গুনবেন, মালিকরা কেন ট্র্যাক করে, আর কভার্স টেবিল টার্নওভার ও বিক্রির সঙ্গে কীভাবে যুক্ত তা ব্যাখ্যা করা হলো।
BOT, বা বেভারেজ অর্ডার টিকিট, হলো সেই ড্রিংকস অর্ডার যা থেকে আপনার বার বা পানীয় স্টেশন বানায়। এই গাইডে BOT কী, এটি KOT থেকে কীভাবে আলাদা, আর একটি ডিজিটাল ড্রিংকস টিকিট পিওএস থেকে বারে কীভাবে যায় তা ব্যাখ্যা করা হলো।
রেস্টুরেন্টে 86 মানে কী? কিছু 86 করা মানে এটি শেষ বা অপ্রাপ্য, তাই স্টাফ আবার না আসা পর্যন্ত এটি বেচা বন্ধ করে। এই গাইডে কিচেন স্ল্যাংটি, এটি কীভাবে ব্যবহার হয়, আর একটি পিওএস কীভাবে রিয়েল টাইমে আইটেম অপ্রাপ্য চিহ্নিত করে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
ভয়েড, কম্প আর ডিসকাউন্ট দেখতে একরকম কিন্তু রেস্টুরেন্টে তিনটি আলাদা জিনিস মানে। এই গাইডে প্রতিটি কী, কখন ব্যবহার করবেন, আর কোন নিয়ন্ত্রণ ও অডিট ট্রেইল এদের হারানো আয় বা চুরি লুকাতে দেয় না তা ব্যাখ্যা করা হলো।
টেবিল টার্নওভার রেট মাপে একটি টেবিল এক সার্ভিস পিরিয়ডে কতবার নতুন অতিথিদল বসায়। এই গাইডে সূত্র, একটি সুস্থ রেট কেমন দেখায়, আর অতিথিকে তাড়া না দিয়ে এটি বাড়ানোর বাস্তব উপায় আছে।
বাংলাদেশে রেস্তোরাঁয় সম্পূরক শুল্ক প্রযোজ্য কিনা, এসডি ভ্যাট থেকে কীভাবে আলাদা, কখন কাজে আসতে পারে, আর এমন কোনো চার্জ বিলে কীভাবে আসবে, যে সতর্কতাগুলো গুরুত্বপূর্ণ তাসহ।
রান্নাঘরে, পিওএস-এ আর ফ্রন্ট অফ হাউসে যেসব রেস্টুরেন্ট টার্ম শোনেন তার সহজ গ্লসারি। KOT, BOT, KDS, কভার্স, 86, মিজ অঁ প্লাস, ফুড কস্ট আর আরও অনেকের সংক্ষিপ্ত সংজ্ঞা, প্রতিটির পূর্ণ গাইডে লিংকসহ।
রেস্টুরেন্ট রিজার্ভেশন সফটওয়্যার একটি কাগজের ডায়েরির ডাবল-বুকিং আর নো-শো বিশৃঙ্খলা ছাড়াই আপনার টেবিল বুক রাখে। এটি কী করে, আর Rosuii-র রিজার্ভেশন, টেবিল বোর্ড ও QR অর্ডারিং কীভাবে খাপ খায় তার একটি সৎ ছবি এখানে।
টেবিল ভরাতে আপনার বড় বাজেট দরকার নেই। এই গাইডে বাংলাদেশের জন্য বাস্তব, স্বল্প খরচের রেস্টুরেন্ট মার্কেটিং আইডিয়া জড়ো করা হলো, ফেসবুক ও একটি লয়ালটি প্রোগ্রাম থেকে কিউআর মেনু, রিভিউ আর কাস্টমারদের সরাসরি অর্ডার করানো পর্যন্ত।
একটি রেস্টুরেন্ট বিজনেস প্ল্যান আপনাকে খরচ করার আগে কাগজে আইডিয়া যাচাই করতে বাধ্য করে। এই গাইডে বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট বিজনেস প্ল্যান কীভাবে লিখবেন তা ব্যাখ্যা করা হলো, কনসেপ্ট, মেনু, অবস্থান, খরচ আর সৎ আর্থিক প্রক্ষেপণসহ।
রেস্টুরেন্ট অ্যাকাউন্টিং সফটওয়্যারের একটি আলাদা খাতা ছাড়াই বিক্রি, খরচ, লাভ আর পেরোল ট্র্যাক করা উচিত। এই গাইডে তার মানে কী, আর Rosuii কোথায় শেষ আর একটি ডেডিকেটেড অ্যাকাউন্টিং প্যাকেজ কোথায় শুরু তার একটি সৎ রেখা আছে।
টেবিল টার্নঅ্যারাউন্ড সময় হলো বসা থেকে পরের অতিথি বসা পর্যন্ত একটি টেবিল কত সময় একটি দলে ব্যস্ত থাকে। এই গাইডে টেবিল টার্নঅ্যারাউন্ড সময় কমানোর বাস্তব উপায় দেখানো হলো, দ্রুত অর্ডার, সিঙ্ক করা রান্নাঘর, দ্রুত পেমেন্ট, অতিথিদের তাড়াহুড়ো বোধ না করিয়ে।
বাংলাদেশে একটি রেস্তোরাঁ কীভাবে এনবিআর ভ্যাট নিবন্ধন সম্পন্ন করে: কাকে নিবন্ধন করতে হবে, ভ্যাট অনলাইন পোর্টালে বিআইএন প্রক্রিয়া, কী কী কাগজপত্র আপলোড করতে হবে এবং বিআইএন চালু হলে কী করতে হবে।
আপনার টিম অতিথির অভিজ্ঞতা গড়ে বা ভাঙে। এই গাইডে রেস্টুরেন্ট স্টাফ ভালোভাবে কীভাবে সামলাবেন তা ব্যাখ্যা করা হলো, পরিষ্কার রোল, ন্যায্য রোস্টার, শক্ত প্রশিক্ষণ, টার্নওভার কমানো ধরে রাখা আর বাংলাদেশের প্রতিটি মালিকের দরকার পেরোলের মূল বিষয়।
KOT বনাম BOT বনাম KDS অনেক রেস্টুরেন্ট মালিককে বিভ্রান্ত করে কারণ তিনটি শুনতে একই রকম কিন্তু একই ধরনের জিনিস নয়। এই গাইডে প্রতিটি ব্যাখ্যা করা হলো, একটি টেবিলে পার্থক্য দেখানো হলো, আর একটি অর্ডারে তিনটি কীভাবে একসঙ্গে কাজ করে তা দেখানো হলো।
ক্লাউড কিচেন শুধু ডেলিভারির জন্য খাবার বিক্রি করে, কোনো ডাইনিং রুম নেই। এই গাইডে বাংলাদেশে ক্লাউড কিচেন কীভাবে শুরু করবেন তা ধাপে ধাপে দেখানো হলো: কনসেপ্ট, লাইসেন্স, ডেলিভারি অ্যাপ, প্রযুক্তি আর হিসাব সৎ রাখা।
ফ্রন্ট অফ হাউস বনাম ব্যাক অফ হাউস একটি রেস্টুরেন্টকে অতিথি দিক আর রান্নাঘর দিকে ভাগ করে। এই গাইডে প্রতিটি দিকের ভূমিকা, তারা কীভাবে একটি অর্ডার হস্তান্তর করে, আর কীভাবে একটি POS ও কিচেন ডিসপ্লে দুটিকে মিলিয়ে রাখে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
ওয়েব-ভিত্তিক রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার একটি ব্রাউজারে চলে, ইনস্টল করার কিছু নেই, যেকোনো যন্ত্রে কাজ করে, নিজেই আপডেট হয় আর যেকোনো জায়গা থেকে ব্যবসা দেখতে দেয়। বাস্তবে এর মানে কী তা এখানে।
রেস্তোরাঁ পিওএস সফটওয়্যার সেই প্রোগ্রাম যা দিয়ে স্টাফ অর্ডার নেয়, রান্নাঘরে পাঠায়, টাকা নেয় আর কী বিক্রি হলো দেখে। এই গাইডে ধরন, কোন ফিচার জরুরি, ক্লাউড কেন জেতে, আর বাংলাদেশের জরুরি জিনিস কভার করা হলো।
রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম আপনার পিওএস, রান্নাঘর, ইনভেন্টরি ও রিপোর্ট জোড়ে যাতে একটি অর্ডার একসঙ্গে সব হালনাগাদ করে। এই গাইডে এর উপাদান, খাতা ও স্প্রেডশিটের তুলনায় সুবিধা, আর কীভাবে অংশগুলো জোড়া লাগে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার আপনার পিওএস, রান্নাঘর, মেনু, ইনভেন্টরি, স্টাফ ও রিপোর্টকে এক সিস্টেমে যুক্ত করে। এই গাইডে এতে কোন মডিউল থাকে, কার দরকার আর বাংলাদেশের রেস্টুরেন্টের জন্য কীভাবে একটি বাছবেন তা ব্যাখ্যা করা হলো।
ছোট ব্যবসার জন্য রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার দামি বা জটিল হওয়ার দরকার নেই। বাংলাদেশের একটি ছোট বা স্বাধীন রেস্টুরেন্টের আসলে কী দরকার, আর আপনার থাকা ফোনেই কীভাবে কম খরচে শুরু করবেন তা এখানে।
যে রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার ফিচারগুলো জরুরি তার একটি ব্যবহারিক চেকলিস্ট, পিওএস ও কিচেন ডিসপ্লে থেকে বিকাশ, নগদ, ভ্যাট ও মাল্টি-ব্রাঞ্চ রিপোর্ট পর্যন্ত, আর প্রতিটি আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য কী করে।
পিওএস সফটওয়্যার সেই প্রোগ্রাম যা একটি বিক্রি আর তার চারপাশের সবকিছু রেকর্ড করে: অর্ডার, পেমেন্ট, রিসিট আর রিপোর্ট। এই গাইডে পিওএস সফটওয়্যারে কী থাকে, ক্লাউড বনাম লিগ্যাসি, রেস্তোরাঁর জন্য কোন ফিচার জরুরি, আর কীভাবে বাছবেন তা ব্যাখ্যা করা হলো।
ছোট ব্যবসার জন্য পিওএস সফটওয়্যার শুরুতে সস্তা, শিখতে দ্রুত আর আপনার ইতিমধ্যে থাকা ট্যাবলেটে চলার মতো হওয়া উচিত। কী খুঁজবেন আর Rosuii-র ফ্রি ও স্টার্টার প্ল্যান একটি ছোট ক্যাফে বা দোকানে কীভাবে মানায়।
রেস্টুরেন্টের জন্য পিওএস সফটওয়্যার বাছাই এমন সিদ্ধান্ত যার সঙ্গে প্রতিদিন চলতে হয়। এই গাইডে ধরন, যে ফিচার আসলে জরুরি, যে ভুল ক্রেতাদের ধরে, আর সাইন করার আগে করার প্রশ্ন আছে।
রেস্টুরেন্টের জন্য একটি পিওএস মেশিন এক মাসের ভাড়ার চেয়ে বেশি খরচ হতে পারে, কিন্তু হয়তো একদমই লাগে না। পিওএস মেশিন আর পিওএস সফটওয়্যারের পার্থক্য, সঙ্গে যে সস্তা হার্ডওয়্যার আসলে কাজে লাগে এখানে।
অনলাইন পিওএস সফটওয়্যার ব্রাউজারে চলে, তাই যেকোনো জায়গা থেকে অর্ডার নিতে ও লাইভ বিক্রি দেখতে পারেন, প্রতিটি শাখায়। ওয়েব-ভিত্তিক পিওএস কীভাবে কাজ করে, কী দেয় এবং ইন্টারনেট লাগে এই সৎ কথা এখানে।
ক্লাউড রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার আপনার ব্রাউজারে চলে আর ডেটা পরিচালিত সার্ভারে রাখে, তাই যেকোনো যন্ত্র থেকে বিক্রি দেখা যায়, স্বয়ংক্রিয় আপডেট আর বাইরে ব্যাকআপ পাওয়া যায়। এর আসল সুবিধা, ইন্টারনেট নিয়ে সৎ ছাড়, আর Rosuii কীভাবে তৈরি তা এখানে।
ক্লাউড পিওএস সফটওয়্যার কাউন্টারের পিছনের এক পিসির বদলে ইন্টারনেটে চলে। এটি যা দেয়, যেকোনো জায়গা থেকে অ্যাক্সেস, অটো-আপডেট, ব্যাকআপ ও মাল্টি-ডিভাইস, আর সৎ ছাড়ের জায়গা।
অ্যান্ড্রয়েড পিওএস সফটওয়্যার একটি সাধারণ ফোন বা ট্যাবলেটকে পূর্ণ রেস্টুরেন্ট পিওএসে বদলে দেয়, তাই দামি মালিকানা টার্মিনাল এড়াতে পারেন। এটি কীভাবে কাজ করে, কী বাঁচে এবং ইন্টারনেট চলে গেলেও কীভাবে অর্ডার নেওয়া চলতে থাকে এখানে।
অল-ইন-ওয়ান রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার পিওএস, ইনভেন্টরি, পেরোল, অনলাইন অর্ডারিং ও রিপোর্ট এক প্ল্যাটফর্মে রাখে, কোনোমতে কথা বলা তিনটি অ্যাপের বদলে। বাংলাদেশের রেস্টুরেন্টে কেন একটি ইন্টিগ্রেটেড সিস্টেম খরচ, ডেটা ভুল ও প্রতিদিনের ঝামেলা কমায় তা এখানে।
KOT, বা কিচেন অর্ডার টিকিট, হলো সেই অর্ডার যা থেকে আপনার রান্নাঘর রাঁধে। এই গাইডে KOT কী, এটি কাস্টমার বিল থেকে কীভাবে আলাদা, আর ডিজিটাল টিকিট পিওএস থেকে রান্নাঘরে কীভাবে যায় তা ব্যাখ্যা করা হলো।
রেস্টুরেন্ট বিল করতে দামি মালিকানা টার্মিনাল লাগে না। রেস্টুরেন্টের জন্য ট্যাবলেট পিওএস আপনার হাতে থাকা অ্যান্ড্রয়েড ফোন বা ট্যাবলেটের ব্রাউজারে চলে, অর্ডার ও পেমেন্ট নেয়, আর ছোট রিসিট প্রিন্টারে ছাপায়।
ক্রম মেনে কাজ করলে আপনি এক দিনেই একটি রেস্টুরেন্ট পিওএস সেট করতে পারেন। এই চেকলিস্টে আছে মেনু ও ক্যাটাগরি, প্রিন্টার, বিকাশ ও নগদ পেমেন্ট, স্টাফ ও রোল, আর টেবিল।
বাংলাদেশে রেস্তোরাঁর ট্রেড লাইসেন্স এবং একটি খাবারের আউটলেটের অন্যান্য পারমিটের ব্যবহারিক বিবরণ, মোটামুটি প্রক্রিয়া, কোথায় আবেদন করবেন এবং প্রথম দিন থেকে আইনসম্মত থাকার একটি চেকলিস্ট।
একটি বাস্তব রেস্টুরেন্ট থার্মাল প্রিন্টার সেটআপ গাইড: ৫৮ মিমি, ৮০ মিমি আর এ৪-এর পার্থক্য, কিচেন বনাম রিসিট প্রিন্টিং, রিসিটে লোগো বা কিউআর কীভাবে যোগ করবেন, আর Rosuii কীভাবে প্রতি-ব্রাঞ্চ প্রিন্টার সেটিং সামলায়।
রেস্টুরেন্ট টেবিল ম্যানেজমেন্ট সিস্টেম আপনার ফ্লোর ম্যাপ করে, কোন টেবিল খালি বা ভরা দেখায়, রিজার্ভেশন সামলায়, আর কন্টাক্টলেস কিউআর অর্ডারিং যোগ করে। এটি কীভাবে কাজ করে আর সার্ভিস দ্রুত করে দেখুন।
রেস্টুরেন্ট সেলস রিপোর্ট আপনাকে বলে আজ কী হলো। আইটেম সেলস, লাভ-ক্ষতি আর জেড-রিপোর্ট বলে কেন আর এরপর কী করতে হবে। কোন রিপোর্টগুলো দেখবেন আর প্রতিটি কী দেখায় তা এখানে।
রেস্টুরেন্ট পিওএস সিস্টেম প্রতিটি অর্ডার, টিকিট ও রিসিটের পিছনের ইঞ্জিন। এই গাইডে কোন ফিচারগুলো জরুরি, ক্লাউড বনাম লিগ্যাসি, আর বাংলাদেশের রেস্টুরেন্টের কী দরকার তা ব্যাখ্যা করা হলো।
বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট পিওএসের দাম নিয়ে সংখ্যাভিত্তিক পরিষ্কার আলোচনা: লাইসেন্স বনাম মাসিক ক্লাউড, কোটেশনে লুকানো ফি, রসুইয়ের তিন প্ল্যানে কী থাকে, এবং একটি সমস্যা ঠেকালেই কীভাবে ফি উঠে আসে।
রেস্টুরেন্ট পেরোল ব্যবস্থাপনা শুধু বেতন দেওয়ার চেয়ে বেশি। এই গাইডে বাংলাদেশে স্টাফের বেতন, শিফট ও অগ্রিম সামলানো, আর Rosuii পেরোল, রোস্টার ও রোল কীভাবে একসঙ্গে কাজ করে তা আছে।
রেস্টুরেন্ট কেপিআই হলো সেই মুষ্টিমেয় সংখ্যা যা ঠিক করে একটি ব্যস্ত রেস্টুরেন্ট আসলে লাভজনক কিনা। সবচেয়ে জরুরি ছয়টি, একটি সুস্থ সংখ্যা কেমন দেখায়, আর প্রতিটি কীভাবে নাড়াবেন তা এখানে।
রেস্টুরেন্ট ইনভেন্টরি ব্যবস্থাপনা হলো স্টোররুম থেকে টাকা বেরিয়ে যাওয়া থামানোর উপায়। এই গাইডে স্টক আইটেম, একক, লো-স্টক অ্যালার্ট, সাপ্লায়ার, পারচেজ অর্ডার, প্রোডাকশন ও অপচয় ট্র্যাকিং নিয়ে আলোচনা।
রেস্টুরেন্ট ডে ক্লোজ জেড রিপোর্ট একটি এলোমেলো রাতকে এক পরিষ্কার সারসংক্ষেপে বদলায় যা প্রমাণ করে ক্যাশ মিলেছে। দিন শেষের হিসাব ধাপে ধাপে এখানে: মোট সেলস, কর, নিট আর পেমেন্ট পদ্ধতি।
রেস্টুরেন্ট সিআরএম মানে আপনার ক্রেতাদের এতটা চেনা যাতে তাদের ফিরিয়ে আনতে পারেন। কাস্টমার প্রোফাইল, অর্ডার হিস্ট্রি আর সেগমেন্টেশন কীভাবে প্রথমবার আসা অতিথিকে নিয়মিত বানায়, সবচেয়ে সস্তা বৃদ্ধি, তা এখানে।
