বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট খোলার খরচ: নিজের বাজেট বানান
ভাড়া, kitchen equipment, সাজসজ্জা ও চলতি টাকার reserve মিলিয়ে রেস্টুরেন্টের বাজেট করুন। নমুনা হিসাবের জায়গায় নিজের স্থানীয় quote বসান।
বাংলাদেশে রেস্টুরেন্ট খুলতে সবার একই টাকা লাগে না। জায়গার জামানত, fit-out, kitchen equipment, আসবাব, প্রথম বাজার, চালুর আগের মজুরি ও চলতি টাকার reserve আলাদা করে ধরুন। নিচের worksheet নিজের quote-ভিত্তিক মোট হিসাব বানানোর জন্য। প্রতিটি টাকা বোঝানোর জন্য ধরা অনুমান; সেপ্টেম্বর ২০২৬-এর বাজারদর বা সরকারি fee নয়।
দোকান খোলার টাকা ও মাসিক খরচ আলাদা রাখুন
ফেরতযোগ্য জামানতও শুরুতে হাতে থাকা চাই, যদিও সেটি দৈনিক operating expense নয়। Equipment কিনতেও একবারে টাকা লাগে। খোলার পর ভাড়া, কর্মীর বেতন, বাজার ও utility চলতে থাকবে। সব টাকা সাজসজ্জায় খরচ হয়ে গেলে নিয়মিত ব্যবসা চালানো কঠিন হবে।
টাকায় একটি নমুনা opening worksheet
| খাত | উদাহরণ হিসেবে ধরা টাকা | নিজে যা বসাবেন |
|---|---|---|
| জামানত ও চালুর আগের ভাড়া | ১,৫০,০০০ | চুক্তি ও payment date |
| Fit-out ও utility কাজ | ১,৮০,০০০ | কাজের তালিকা ও লিখিত quote |
| Kitchen equipment | ২,২০,০০০ | প্রতিটি যন্ত্র ও installation quote |
| আসবাব ও service items | ৮০,০০০ | আসন, থালা-বাটি ও counter list |
| প্রথম বাজার ও packaging | ৩০,০০০ | মেনুর পরিমাণ ও supplier quote |
| চালুর আগের মজুরি ও training | ৪০,০০০ | দায়িত্ব ও প্রস্তুতির মেয়াদ |
| Signboard ও opening promotion | ২০,০০০ | অনুমোদিত প্রচার পরিকল্পনা |
| এই সাত খাতের যোগফল | ৭,২০,০০০ | উপরের অনুমানগুলোর যোগ |
Permit, পেশাদার সেবা, finance cost, কর ও জায়গাভেদে বিশেষ কাজ এখানে ধরা হয়নি। নিজের জন্য প্রযোজ্য যাচাইকৃত টাকা যোগ করুন। তাই ৳৭,২০,০০০ পূর্ণ opening quote নয়।
চলতি টাকার reserve-এর উদাহরণ
বিক্রির টাকা পাওয়ার আগে মাসে ৳১,২০,০০০ নগদ বের হবে ধরে নিলে তিন মাসে reserve ৳৩,৬০,০০০; ছয় মাসে ৳৭,২০,০০০। নমুনা subtotal-এর সঙ্গে যোগ করলে যথাক্রমে ৳১০,৮০,০০০ বা ৳১৪,৪০,০০০ হয়, বাদ রাখা খাতগুলোর আগে। তিন বা ছয় মাস দুটি বিকল্প; আইনি বাধ্যবাধকতা বা তত দিনে লাভ হবে এমন পূর্বাভাস নয়।
ধরন বদলালে কোন খরচ বদলায়?
| ধরন | বিশেষভাবে যা দেখবেন |
|---|---|
| ছোট ভাতের হোটেল | দুপুরের চাহিদা, portion মাপা, পানি ও storage |
| ক্যাফে | Coffee machine, আসন, বিদ্যুতের load ও সন্ধ্যার চাহিদা |
| Delivery kitchen | Packaging, pickup space ও channel charge |
| পারিবারিক রেস্টুরেন্ট | Dining room, toilet, কর্মী ও বড় মেনু |
জামানত দেওয়ার আগে
- Kitchen equipment ও fit-out-এর দায়িত্বে যাঁরা থাকবেন তাঁদের নিয়ে জায়গা দেখুন।
- ঠিকানা ও ব্যবসার জন্য প্রযোজ্য নিয়ম কর্তৃপক্ষের কাছে মিলান।
- Quote-এ delivery, installation, কর ও warranty আছে কি না লিখুন।
- অজানা বা বাদ থাকা খাত আলাদা রাখুন; গোল মোটের মধ্যে লুকাবেন না।
- ভবিষ্যতের সব খাবারের যন্ত্র না কিনে ছোট মেনু দিয়ে soft launch করুন।
Software-এর জন্য পুরোনো দাম কপি না করে রসুইয়ের বর্তমান plan page দেখুন। Hardware ও provider cost আলাদা। POS হিসাব রাখতে সাহায্য করে, রেস্টুরেন্টের লাভ নিশ্চিত করে না।
সম্পাদকীয় ও product-source যাচাই: 2026-09-27
পরের ধাপ
- রেস্টুরেন্টের ধরন বাছাই
- শুরুর বাজেট
- প্রযোজ্য লাইসেন্স কর্তৃপক্ষ যাচাই
- মেনু সাজানো
- কাউন্টারের বিলিং
- অনলাইন অর্ডারের পরিকল্পনা
উৎস ও সীমাবদ্ধতা
ফ্রি POS অ্যাকাউন্ট খুলে নিজের অর্ডার দিয়ে পরীক্ষা করুন. KDS, অনলাইন অর্ডার ও ইনভেন্টরি Starter থেকে; প্ল্যানের সীমা প্রযোজ্য।
হালনাগাদ:
সাধারণ প্রশ্ন
৳৭,২০,০০০ কি বর্তমান opening market price?
তিন ও ছয় মাসের reserve দুটিই যোগ করব?
Cloud kitchen-এ এই একই টাকা লাগবে?
রসুই দিয়ে আপনার রেস্টুরেন্ট চালান
পিওএস, মেনু, ইনভেন্টরি, পে-রোল এবং আরও অনেক কিছু — বাংলাদেশের রেস্টুরেন্টের জন্য তৈরি।
শুরু করুন
