কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম: অর্ডার-রেডি বোর্ড যা কাউন্টারের ভিড় কমায়
কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম একটি স্ক্রিনে অর্ডার নম্বর দেখায় যাতে অতিথিরা দেখতে পারেন কখন তাঁদের খাবার প্রস্তুত। এই গাইডে সিডিএস কী, কীভাবে কাউন্টারের ভিড় কমায়, আর Rosuii-র টিভি বোর্ড কীভাবে চলে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম হলো একটি স্ক্রিন যা অতিথিদের তাঁদের অর্ডারের অবস্থা দেখায়, সাধারণত অর্ডার নম্বরের একটি বোর্ড হিসেবে যা প্রস্তুত হচ্ছে আর নিতে প্রস্তুত এই দুই ভাগে ভাগ করা থাকে। কাউন্টারে ভিড় করে "আমারটা কি হলো" জিজ্ঞেস করার বদলে মানুষ বোর্ডের দিকে তাকায়, রেডির নিচে নিজের নম্বর জ্বলে উঠতে দেখে, আর এগিয়ে আসে। এটি একটি ছোট বদল যা একটি ব্যস্ত কাউন্টার থেকে অনেক হট্টগোল সরায়।
বাংলাদেশের ফাস্ট-ক্যাজুয়াল রেস্টুরেন্ট, ফুড কোর্ট, ক্যাফে আর ক্লাউড কিচেন প্রতিটি রাশে একই দৃশ্য দেখে: পিকআপ পয়েন্টের কাছে অপেক্ষারত ক্রেতার জটলা, হট্টগোলের মধ্যে নম্বর ডাকা স্টাফ, আর মাঝে মাঝে ভুল অর্ডার ভুল মানুষের হাতে। একটি কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম একটি স্ক্রিন দিয়ে এর বেশির ভাগ ঠিক করে। এই গাইডে সিডিএস কী, কেন এটি ভিড় কমায় আর নির্ভুলতা বাড়ায়, আর Rosuii-র অর্ডার-রেডি বোর্ড কীভাবে চলে তা ব্যাখ্যা করা হলো।
কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম কী
কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম, বা সিডিএস, হলো আপনার পিওএস-এর সঙ্গে যুক্ত একটি ক্রেতা-মুখী স্ক্রিন যা রিয়েল টাইমে অর্ডারের অবস্থা দেখায়। রান্নাঘর একটি অর্ডার শুরু করলে তার নম্বর একটি Preparing অংশে দেখা যায়। খাবার হয়ে গেলে নম্বরটি একটি Ready অংশে চলে যায় যাতে অতিথি জানেন তা নিতে হবে। পুরো ব্যাপারটি অর্ডার রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে এগোনোর সঙ্গে স্বয়ংক্রিয়ভাবে হালনাগাদ হয়, কাউকে চিৎকার করতে বা হাতে তালিকা লিখতে হয় না।
মানুষ মাঝে মাঝে সিডিএস-কে আরও দুটি জিনিসের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলে, তাই পরিষ্কার করা ভালো। কাস্টমার ডিসপ্লে কিচেন ডিসপ্লে নয়। একটি কিচেন ডিসপ্লে সিস্টেম (কেডিএস) বাবুর্চিদের মুখোমুখি থাকে আর তাঁদের কী প্রস্তুত করতে হবে দেখায়; একটি সিডিএস অতিথিদের মুখোমুখি থাকে আর কখন নিতে হবে দেখায়। এরা একই অর্ডারের দুই প্রান্ত। সিডিএস আবার ক্যাশিয়ারের পাশের সেই ছোট পোল ডিসপ্লেও নয় যা শুধু দাম পুনরাবৃত্তি করে; সেটি বিল নিশ্চিত করে, আর সিডিএস পুরো অর্ডারকে নেওয়া পর্যন্ত অনুসরণ করে।
টোকেন-নম্বরের ধারণা যে কেউ ব্যস্ত টেকঅ্যাওয়ে বা হাসপাতালের ফার্মেসিতে অপেক্ষা করেছেন তাঁদের চেনা। একটি সিডিএস সেই একই শান্ত, নম্বরযুক্ত সারি আপনার রেস্টুরেন্ট কাউন্টারে আনে, সরাসরি সেই অর্ডারগুলোর সঙ্গে যুক্ত যা আপনার পিওএস ইতিমধ্যে জানে।
সিডিএস কীভাবে কাউন্টারের ভিড় কমায়
পিকআপ পয়েন্ট হলো যেখানে অনেক ছোট সমস্যা জমা হয়। একটি কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম চুপচাপ এর বেশির ভাগ সরায়।
আর ভিড় আর জিজ্ঞাসা নয়
বোর্ড না থাকলে অতিথিদের জানার উপায় নেই তাঁদের অর্ডার দুই মিনিট দূরে নাকি দশ, তাই তাঁরা কাউন্টারের কাছে ঘোরাঘুরি করেন আর জিজ্ঞেস করেন। এটি পিকআপ এলাকা আটকায় আর একই প্রশ্নের বারবার উত্তর দিতে স্টাফকে কাজ থেকে টেনে আনে। বোর্ড থাকলে উত্তর দেয়ালে। মানুষ বসতে পারেন, নিজের নম্বর দেখতে পারেন, আর প্রস্তুত হলেই কেবল এগিয়ে আসেন।
কম ভুল হস্তান্তর
স্টাফ যখন হট্টগোলপূর্ণ ঘরে নাম ধরে অর্ডার ডাকেন, ভুল শোনা সাধারণ, আর খাবার ভুল মানুষের হাতে যায়। স্ক্রিনে নম্বর দ্ব্যর্থহীন। অতিথি নিজের রিসিটের নম্বর বোর্ডের নম্বরের সঙ্গে মেলান, যা গোলমাল আর অন্য কারো সঙ্গে বেরিয়ে যাওয়া অর্ডার আবার বানানোর অপচয় কমায়।
একটি শান্ত, ন্যায্য সারি
একটি দৃশ্যমান বোর্ড সার্ভিসের ক্রম স্পষ্ট করে। ক্রেতারা দেখতে পান নম্বর নড়ছে আর তাঁদেরটা আসছে, যা ভুলে যাওয়ার অনুভূতি কমায়। স্টাফ "কতক্ষণ" প্রশ্ন সামলানো বন্ধ করেন আর প্যাকিং ও পরিবেশনে মন দিতে পারেন। ভরা থাকলেও কাউন্টার গোছানো লাগে।
একই অপেক্ষা হলেও ভালো অপেক্ষা
যে অপেক্ষা দেখা যায় তা অন্ধকারে অপেক্ষার চেয়ে ছোট লাগে। Preparing কলাম ছোট হতে আর Ready কলাম ভরতে দেখা অতিথিদের অগ্রগতির অনুভূতি দেয়। আসল রান্নার সময় হয়তো বদলায় না, তবে অপেক্ষার অভিজ্ঞতা ভালো হয়, আর সেটাই ঠিক করে মানুষ আবার আসবেন কিনা।
সিডিএস কীভাবে অর্ডারের নির্ভুলতা বাড়ায়
নির্ভুলতা শুধু রান্নাঘরের সঠিক পদ বানানো নয়; সঠিক পদ সঠিক অতিথির কাছে পৌঁছানোও। একটি কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম দ্বিতীয় অর্ধে সাহায্য করে। প্রতিটি অর্ডার রান্নাঘর থেকে বোর্ড হয়ে অতিথির রিসিট পর্যন্ত একটি একক নম্বরে অনুসরণ করা হয় বলে সবাই একটি অভিন্ন রেফারেন্স ব্যবহার করেন। বাবুর্চি ৪২ নম্বর টিকিট বানান, বোর্ডে ৪২ রেডিতে যেতে দেখা যায়, আর ৪২ রিসিট হাতে অতিথি এগিয়ে আসেন। সেই একক সুতো ঘর জুড়ে ডাকা নামের চেয়ে ভাঙা কঠিন।
এটি সময়ও আঁটসাঁট করে। স্টাফ এক নজরে দেখতে পান কতগুলো অর্ডার Preparing-এ আর কতগুলো Ready-তে, যা কাউন্টারের গতি ধরতে আর কিছু বেশিক্ষণ পড়ে থাকলে খেয়াল করতে সাহায্য করে। কম অর্ডার পাসে ঠান্ডা হয় কারণ কেউ বুঝতে পারেনি সেগুলো হয়ে গেছে। এই নির্ভুলতার রান্নাঘরের দিকটির জন্য আমাদের রেস্টুরেন্ট পিওএস সিস্টেম গাইড দেখায় অর্ডার কীভাবে পিওএস থেকে রান্নাঘরে আর ফিরে আসে।
Rosuii-র কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম
Rosuii-তে একটি ক্রেতা-মুখী অর্ডার-রেডি বোর্ড আছে যা আপনার কাউন্টারের একটি টিভিতে চলার জন্য বানানো। এটি সেই একই অর্ডারের সঙ্গে যুক্ত যা আপনার পিওএস আর রান্নাঘর ইতিমধ্যে সামলাচ্ছে, তাই বাড়তি ডেটা এন্ট্রি নেই; রান্নাঘর কাজ করার সঙ্গে নম্বর নিজে থেকে দেখা যায় আর নড়ে।
জ্বলজ্বলে রেডি টোকেন নম্বর
বোর্ড অর্ডার টোকেন নম্বর দেখায়, রেডি নম্বরগুলো হাইলাইট করা যাতে সেগুলো ঘরের ওপার থেকে আলাদা দাঁড়ায়। একটি অর্ডার হয়ে গেলে তার নম্বর Ready-র নিচে জ্বলে ওঠে, অতিথিকে নিতে একটি পরিষ্কার, অভ্রান্ত সংকেত দেয়। কয়েক মিটার দূর থেকে একজন ক্রেতা চোখ কুঁচকে বা জিজ্ঞেস না করেই নিজের নম্বর খুঁজে পান।
চলমান অর্ডারের জন্য একটি Preparing কলাম
রান্নাঘর যেসব অর্ডার এখনো বানাচ্ছে সেগুলো একটি Preparing অংশে থাকে, তাই অতিথিরা দেখতে পান তাঁদের অর্ডার নেওয়া হয়েছে আর পথে আছে। একটি নম্বরকে Preparing থেকে Ready-তে যেতে দেখা অগ্রগতির একটি স্বাভাবিক অনুভূতি দেয় আর স্টাফের কোনো কথা ছাড়াই প্রত্যাশা ঠিক করে।
পূর্ণ-স্ক্রিন টিভি বোর্ড
Rosuii-র সিডিএস পূর্ণ-স্ক্রিনে চলে, তাই এটি কাউন্টারের একটি দেয়াল-লাগানো টিভি বা মনিটরে মানায় আর দূর থেকে পরিষ্কার পড়া যায়। Rosuii ব্রাউজারে পিডব্লিউএ হিসেবে চলে বলে আপনি একটি স্ক্রিনের সঙ্গে যুক্ত একটি সাধারণ যন্ত্র থেকে বোর্ড চালাতে পারেন, যেমন একটি ল্যাপটপ, ব্রাউজারসহ একটি টিভি, বা একটি ছোট মিডিয়া স্টিক। এটি এপিআই-নির্ভর, তাই একটি স্থিতিশীল ইন্টারনেট সংযোগ বোর্ড লাইভ রাখে। কেনার মতো কোনো মালিকানা ডিসপ্লে হার্ডওয়্যার নেই; আপনি স্থানীয়ভাবে পাওয়া যায় এমন একটি স্ক্রিন পুনরায় ব্যবহার করেন।
সিডিএস থাকে Rosuii-র পিওএস, কিচেন ডিসপ্লে, অনলাইন অর্ডারিং, মেনু, ইনভেন্টরি আর রিপোর্টিংয়ের পাশে, প্রতিটি রেস্টুরেন্ট নিজের আলাদা ডেটাবেস আর ব্র্যান্ডেড সাবডোমেইনে। পুরো সেট দেখুন আমাদের ফিচার পেজে।
কোন রেস্টুরেন্ট সিডিএস থেকে সবচেয়ে বেশি লাভবান হয়
একটি কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম প্রতিটি দোকানের জন্য অপরিহার্য নয়, তবে কিছু সেটআপে এটি দ্রুত নিজের জায়গা করে নেয়।
- ফাস্ট-ক্যাজুয়াল আর কাউন্টার-সার্ভিস রেস্টুরেন্ট। যেখানে অতিথিরা কাউন্টারে অর্ডার দেন আর নিজেরা খাবার নেন, সেখানে চিৎকার ছাড়া অর্ডার ডাকার স্বাভাবিক উপায় একটি বোর্ড।
- ফুড কোর্ট আর ভাগ করা পিকআপ এলাকা। কয়েকটি আউটলেট একটি ব্যস্ত সংগ্রহ অঞ্চল ভাগ করলে নম্বরযুক্ত বোর্ড প্রতিটি ব্র্যান্ডের অর্ডার পরিষ্কার রাখে।
- রাশসহ ক্যাফে আর ডেজার্ট শপ। দুপুরে বা ইফতারের পর অপেক্ষারত ক্রেতার সারি একটি দৃশ্যমান সারিতে অনেক বেশি শান্ত।
- ক্লাউড কিচেন আর টেকঅ্যাওয়ে-ভারী আউটলেট। যখন বেশির ভাগ অর্ডার টেবিলে পরিবেশনের বদলে তুলে নেওয়া হয়, বোর্ড ক্রেতার সঙ্গে মূল যোগাযোগের জায়গা হয়।
- যেসব ব্রাঞ্চ একটি ধারাবাহিক, ব্র্যান্ডেড কাউন্টার অভিজ্ঞতা চায়। একটি পরিষ্কার অর্ডার বোর্ড পেশাদার দেখায় আর সংকেত দেয় রান্নাঘর গোছানো।
যেখানে ওয়েটাররা বসা অতিথিদের খাবার পৌঁছে দেন এমন একটি ছোট টেবিল-সার্ভিস রেস্টুরেন্টে সিডিএস নাও লাগতে পারে, কারণ নিজে নেওয়ার ধাপ নেই। তখনও একটি টেকঅ্যাওয়ে জানালার কাছে একটি বোর্ড অফ-প্রিমাইজ অর্ডারে সাহায্য করতে পারে।
আপনার রেস্টুরেন্টে কাস্টমার ডিসপ্লে সেট করা
একটি সিডিএস চালু করা সরল, আর বেশির ভাগ কাজ প্রযুক্তি নয়, বসানো।
- একটি স্ক্রিন আর একটি জায়গা বাছুন। অপেক্ষারত অতিথিরা পরিষ্কার দেখতে পারেন এমন জায়গায় একটি টিভি বা মনিটর লাগান, পিকআপ পয়েন্টের ওপরে বা পাশে, ঝিলিক থেকে দূরে।
- এটি আপনার পিওএস-এর সঙ্গে যুক্ত করুন। Rosuii-তে স্ক্রিনের সঙ্গে যুক্ত একটি যন্ত্রের ব্রাউজারে অর্ডার-রেডি বোর্ড খুলুন আর পূর্ণ-স্ক্রিনে চালান। বোর্ড লাইভ অর্ডারের অবস্থা স্বয়ংক্রিয়ভাবে টানে।
- পরিষ্কার অর্ডার নম্বর ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন রিসিটের নম্বর বোর্ডের নম্বরের সঙ্গে মেলে যাতে অতিথিরা এক নজরে মেলাতে পারেন।
- আপনার ইন্টারনেট স্থির রাখুন। বোর্ড লাইভ বলে আপনার লাইনের সঙ্গে একটি ব্যাকআপ রাখুন যাতে রাশের সময় তা জমে না যায়।
- অতিথিদের জানান কীভাবে কাজ করে। প্রথম সপ্তাহে একটি ছোট ছাপানো নোট বা স্টাফের একটি দ্রুত কথা ক্রেতাদের কাউন্টারে ভিড় করার বদলে বোর্ড দেখতে শিখতে সাহায্য করে।
একবার চালু হলে বোর্ড বেশির ভাগ নিজে চলে। রান্নাঘর কেডিএস-এর মাধ্যমে যথারীতি অর্ডার বানায়, আর সিডিএস সেই অগ্রগতি অতিথির কাছে তুলে ধরে, আপনার স্টাফের কোনো বাড়তি ধাপ ছাড়াই।
একটি ছোট স্ক্রিন যা কাউন্টার বদলায়
একটি কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম একটি কাজ করে আর ভালোভাবে করে: এটি অতিথিদের পরিষ্কার আর ন্যায্যভাবে জানায় কখন তাঁদের খাবার প্রস্তুত। সেই একটি স্ক্রিন পিকআপ পয়েন্টের ভিড় পাতলা করে, ভুল হস্তান্তর কমায়, ক্রেতাদের অগ্রগতির অনুভূতি দেয়, আর স্টাফকে "আমারটা কি হলো" উত্তর দেওয়ার বদলে পরিবেশনে মন দিতে দেয়। যেকোনো রেস্টুরেন্টে যেখানে মানুষ নিজেরা অর্ডার নেন, এটি ক্রেতা অভিজ্ঞতায় করা সবচেয়ে সহজ উন্নতিগুলোর একটি।
বিশেষ হার্ডওয়্যার না কিনে আপনার কাউন্টারে একটি অর্ডার-রেডি বোর্ড চান? আপনার ফ্রি Rosuii অ্যাকাউন্ট খুলুন আর প্রথম দিন থেকেই সিডিএস, পিওএস ও কিচেন ডিসপ্লে একসঙ্গে চালান।
হালনাগাদ:
সাধারণ প্রশ্ন
রেস্টুরেন্টে কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম কী?
সিডিএস আর কেডিএস-এর পার্থক্য কী?
কাস্টমার ডিসপ্লে কি ভুল অর্ডার কমায়?
Rosuii-র সিডিএস-এর জন্য কী হার্ডওয়্যার দরকার?
কোন রেস্টুরেন্টের কাস্টমার ডিসপ্লে সিস্টেম ব্যবহার করা উচিত?
রসুই দিয়ে আপনার রেস্তোরাঁ চালান
পিওএস, মেনু, ইনভেন্টরি, পে-রোল এবং আরও অনেক কিছু — বাংলাদেশের রেস্তোরাঁর জন্য তৈরি।
শুরু করুন
