অর্ডার না হারিয়ে ফুডপান্ডা কমিশন যেভাবে কমাবেন
ফুডপান্ডা অর্ডার আনে, কিন্তু কমিশন প্রতিটি প্লেটের বেশিরভাগ মার্জিন গিলে ফেলতে পারে। সেই ফির পেছনের আসল হিসাব আর মার্কেটপ্লেসের নাগাল না হারিয়ে নিয়মিত গ্রাহকদের নিজের কমিশন-মুক্ত স্টোরফ্রন্টে আনার একটি ব্যবহারিক পরিকল্পনা এখানে।
ফুডপান্ডা কমিশন সেই নীরব সংখ্যা যা ঠিক করে দেয় ব্যস্ত একটি ডেলিভারি দিন আসলে আপনাকে টাকা দিল কিনা। ট্যাবে অর্ডার দেখতে দারুণ, কিচেন সারা সন্ধ্যা গরম থাকে, তারপর পেআউট আসে আপনার আশার চেয়ে অনেকটা হালকা হয়ে। ঢাকা ও চট্টগ্রামের অনেক রেস্তোরাঁর জন্য মার্কেটপ্লেস ফিই একমাত্র সবচেয়ে বড় কারণ যে একটি ভরা ডেলিভারি শিফটও পাতলা মার্জিন রেখে যায়। এই গাইডে হিসাবটা ভেঙে দেখানো হলো যাতে টাকা কোথায় যায় ঠিক বুঝতে পারেন, তারপর এমন একটি পরিকল্পনা দেওয়া হলো যা আপনি যা দেন তা কমায়, মার্কেটপ্লেসের নাগাল রাখে আর আপনার অনুগত গ্রাহকদের এমন একটি স্টোরফ্রন্টে নেয় যেখানে পুরো বিল আপনার থাকে।
ফুডপান্ডা কমিশন আপনার মার্জিনে আসলে যেভাবে কাজ করে
মার্কেটপ্লেস তাদের আনা প্রতিটি অর্ডারের একটি শতাংশ নেয়। সঠিক হার নির্ভর করে আপনার চুক্তির ওপর আর সময়ে বদলায়, তাই ফোরামের সংখ্যায় ভরসা না করে নিজের সংখ্যা ফুডপান্ডার কাছে নিশ্চিত করুন। যা গুরুত্বপূর্ণ তা হলো ওই শতাংশ আপনার খাবারের খরচের বিপরীতে কেমন আচরণ করে, কারণ দুটি মিলে ঠিক করে কী থাকে।
একটি কাজ-করা উদাহরণ দিয়ে সমস্যার আকার দেখুন। ধরুন একটি প্লেট ফুডপান্ডায় ৳৫০০ বিক্রি হয়, আপনার খাবার ও প্যাকেজিং খরচ ৳২০০, আর মার্কেটপ্লেস ২৫% কমিশন নেয় (এটি শুধু হিসাব দেখানোর জন্য, কোনো উদ্ধৃত হার নয়)।
| লাইন | সরাসরি অর্ডার | ফুডপান্ডা অর্ডার |
|---|---|---|
| মেনু দাম | ৳৫০০ | ৳৫০০ |
| খাবার + প্যাকেজিং খরচ | ৳২০০ | ৳২০০ |
| মার্কেটপ্লেস কমিশন (২৫% উদাহরণ) | ৳০ | ৳১২৫ |
| অন্যান্য খরচের আগে যা থাকে | ৳৩০০ | ৳১৭৫ |
একই প্লেট মার্কেটপ্লেসে আপনাকে সরাসরির চেয়ে ৳১২৫ কম দেয়। এই ফারাক ভাড়া, স্টাফ, গ্যাস ও বিদ্যুতের আগের। পাতলা মার্জিনের আইটেমে এটি ওই অর্ডারে লাভ আর লোকসানের পার্থক্য হতে পারে। মাসে শত শত অর্ডারে গুণ করুন আর কমিশন আপনার হিসাবে একটি গুরুতর লাইন হয়ে ওঠে, প্রায়ই বেতন ছাড়া যেকোনো একক বিলের চেয়ে বড়।
আপনি কেন শুধু মার্কেটপ্লেস ছাড়তে পারেন না
সহজ প্রতিক্রিয়া ফুডপান্ডা ছেড়ে দেওয়া। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর জন্য, অন্তত শুরুতে, এটি ভুল পদক্ষেপ। মার্কেটপ্লেস আবিষ্কারের ইঞ্জিন। এরা আপনাকে এখনই খাবার খুঁজছে এমন মানুষের সামনে আনে যারা আপনার দোকান কখনো শোনেনি, আর রাইডার নেটওয়ার্কও বহন করে। পুরোপুরি সরে গেলে নিজের গ্রাহক গড়ার আগেই নতুন গ্রাহকের সেই স্রোত হারান। বুদ্ধিমান লক্ষ্য শূন্য মার্কেটপ্লেস নয়। লক্ষ্য সেই গ্রাহকদের ওপর কমিশন দেওয়া বন্ধ করা যারা সহজ উপায় পেলে খুশিমনেই আপনার কাছে সরাসরি অর্ডার করত।
কৌশল: নাগালের জন্য মার্কেটপ্লেস, নিয়মিতদের জন্য নিজের স্টোরফ্রন্ট
মার্কেটপ্লেসকে এমন বিজ্ঞাপন ভাবুন যা ঘটনাচক্রে খাবারও পৌঁছে দেয়। আবিষ্কৃত হতে আপনি কমিশন দেন। কেউ দুই-তিনবার অর্ডার করে খাবার পছন্দ করে ফেললে সেই গ্রাহক আর আবিষ্কারের সমস্যা নয়। তার পুনরায় অর্ডারে ২০ থেকে ৩০ শতাংশ দিতে থাকা সেই ফুটো যা আপনি বন্ধ করতে চান। পরিকল্পনা হলো সেই নিয়মিতদের নিজের অনলাইন অর্ডারিং পেজে আনা, যেখানে কোনো মার্কেটপ্লেস কাটা নেই।
এখানেই একটি কমিশন-মুক্ত ব্র্যান্ডেড স্টোরফ্রন্ট হিসাব বদলে দেয়। রসুই প্রতিটি রেস্তোরাঁকে একটি ব্র্যান্ডেড সাবডোমেইনে নিজের অনলাইন অর্ডারিং সাইট দেয়, আপনার মেনু, আপনার দাম, কার্ট, চেকআউট ও অর্ডার ট্র্যাকিংসহ। গ্রাহক সরাসরি আপনার কাছে অর্ডার করে। ওই বিক্রিতে কোনো প্রতি-অর্ডার মার্কেটপ্লেস কমিশন নেই, কারণ মাঝে কোনো মার্কেটপ্লেস নেই। লেনদেনে বিকাশ বা নগদে আপনার স্বাভাবিক পেমেন্ট-প্রসেসিং ফি তখনো দেন, কিন্তু ২০ থেকে ৩০ শতাংশ প্ল্যাটফর্ম কাটা চলে যায়। অর্ডার আপনার ফুডপান্ডা ও ওয়াক-ইন অর্ডারের একই সিস্টেমে আসে, একই কিচেন ধারা ও একই রিপোর্টসহ।
ফুডপান্ডা থেকে নিজের স্টোরফ্রন্টে গ্রাহক যেভাবে আনবেন
স্টোরফ্রন্ট তখনই কাজে আসে যখন মানুষ তা ব্যবহার করে। কাজ হলো মার্কেটপ্লেস গ্রাহকদের পরের বার সরাসরি অর্ডারে আলতো করে, বারবার ঠেলা। বাংলাদেশের রেস্তোরাঁর জন্য যেসব কৌশল কাজ করে:
- প্রতিটি ডেলিভারি ব্যাগে একটি কার্ড দিন। আপনার স্টোরফ্রন্ট লিংক বা QR কোড সহ একটি ছোট ছাপানো কার্ড আর একটি লাইন, যেমন "পরের বার সরাসরি অর্ডার করুন আর উপহার নিন।" গ্রাহকের হাতে ব্যাগ আছেই; পরের অর্ডার এক স্ক্যান দূরে রাখুন।
- শুধু-সরাসরি সুবিধা দিন। একটি ছোট ছাড়, নির্দিষ্ট অঙ্কের ওপর অর্ডারে ফ্রি ডেলিভারি, বা শুধু নিজের পেজ থেকে অর্ডার করলে পাওয়া একটি ফ্রি আইটেম। সামান্য অফারও পুরো কমিশন দেওয়ার চেয়ে ভালো, কারণ যে কমিশন বাঁচে তা যে ছাড় দেন তার চেয়ে বড়।
- লয়্যালটি ব্যবহার করুন। সরাসরি অর্ডারে জমা পয়েন্ট নিয়মিতদের অ্যাপের বদলে আপনার পেজে ফেরার কারণ দেয়। রসুইতে আর্ন ও রিডিম রেটসহ লয়্যালটি আছে, তাই বারবার সরাসরি অর্ডার করা গ্রাহক পুরস্কৃত বোধ করেন।
- স্টোরফ্রন্ট দ্রুত ও স্পষ্ট রাখুন। বিকাশ, নগদ ও ক্যাশ-অন-ডেলিভারি নেয় এমন পরিচ্ছন্ন, মোবাইল, বাংলা ও ইংরেজি অর্ডারিং পেজ অ্যাপে ফিরে যাওয়ার সব কারণ মুছে দেয়। ঝামেলা মানুষকে মার্কেটপ্লেসে পাঠায়; সহজতা তাদের আপনার পেজে রাখে।
- নিজের প্রতিটি জায়গায় প্রচার করুন। ফেসবুক পেজ, ইনস্টাগ্রাম বায়ো, কাউন্টারে স্টিকার, রসিদের ফুটার, টেবিলে QR। লিংক যত খুশি শেয়ার করা বিনামূল্যে।
ধারাবাহিকভাবে করলে এটি মাসের পর মাস আপনার মিশ্রণ বদলে দেয়। নতুন গ্রাহক ফুডপান্ডা দিয়ে আসতে থাকে আর প্রথম কমিশন দেয়, এদিকে নিয়মিতরা নীরবে সরাসরি অর্ডারে সরে যায় যা আপনার বাড়তি কিছু খরচ করে না। কমিশন-ছাড়া অর্ডারিং চ্যানেল চালানোর গভীর নিয়মের জন্য দেখুন কমিশন-মুক্ত অনলাইন অর্ডারিং।
ফুডপান্ডা চালিয়ে যান, কিন্তু এক জায়গায় সামলান
এর কিছুই মার্কেটপ্লেস ছেড়ে দেওয়া বোঝায় না। বোঝায় উদ্দেশ্য নিয়ে সেগুলো ব্যবহার করা আর মাপা। নাগালের জন্য ফুডপান্ডা ও পাঠাও রাখলে ওই অর্ডারগুলো প্রতিটি পিওএসে চ্যানেলে ট্যাগ করুন যাতে সবসময় জানেন প্ল্যাটফর্মের বিক্রি আপনাকে কত খরচ করল আর নিজের স্টোরফ্রন্ট কত আয় করল। অর্ডার ধরে ধরে সেই তুলনাই বলে দেয় কৌশলটি কাজ করছে। সেটআপ আমরা দেখিয়েছি ফুডপান্ডা ও পাঠাও এক রেস্তোরাঁ সিস্টেমে যুক্ত করা-য়।
সব ট্যাগ করা থাকলে আপনার দিন-ক্লোজ রিপোর্ট মার্কেটপ্লেস আয় ও সরাসরি আয় পাশাপাশি দেখায়। কয়েক মাসে সরাসরির অংশ বাড়তে দেখতে চান। ওই বাড়তে থাকা রেখা আসল রাখা টাকা, প্ল্যাটফর্মকে দেওয়া শতাংশ নয়।
সঞ্চয় ট্র্যাক করার একটি সহজ মাসিক যাচাই
প্রতি মাসের শেষে এই ছোট পর্যালোচনা চালান আর কৌশলটি আর আন্দাজ থাকে না:
- ফুডপান্ডা ও পাঠাও বিক্রি যোগ করুন আর দেওয়া কমিশন আঁচ করুন (বিক্রি গুণ আপনার হার)। এটাই নাগালের খরচ।
- নিজের স্টোরফ্রন্ট বিক্রি যোগ করুন। মার্কেটপ্লেস হার দিয়ে গুণ করে দেখুন এই মাসে ওই অর্ডারগুলো সরাসরি নিয়ে আপনি কত কমিশন এড়ালেন।
- প্রবণতা মেলান। মোট ডেলিভারি অর্ডারে সরাসরির অংশ কি গত মাসের চেয়ে বেশি? হ্যাঁ হলে আপনার ঠেলা কাজ করছে আর বাঁচানো কমিশন বাড়ছে।
- যা কাজ করল তাতে জোর দিন। ব্যাগের কার্ড সরাসরি অর্ডার আনলে আরও ছাপুন। লয়্যালটি করলে আরও জোরে প্রচার করুন।
এটি ফুডপান্ডার সাথে লড়াই নয়। এটি আবিষ্কারের জন্য একবার দেওয়া আর একই গ্রাহকের ওপর চিরকাল না দেওয়া। কখন মার্কেটপ্লেসে আর কখন নিজের চ্যানেলে ভর দেবেন তার বড় ছবির জন্য পড়ুন অনলাইন অর্ডারিং সিস্টেম বনাম মার্কেটপ্লেস।
সারকথা
ফুডপান্ডা কমিশন খুঁজে পাওয়ার দাম, আর নতুন গ্রাহকের জন্য সেই দাম প্রায়ই দিতে হয়। ভুলটা হলো নিয়মিতদের ওপর চিরকাল তা দেওয়া যারা সহজ হলে সরাসরি অর্ডার করত। আবিষ্কৃত হতে মার্কেটপ্লেস ব্যবহার করুন, ফিরে আসা প্রত্যেকের জন্য একটি কমিশন-মুক্ত ব্র্যান্ডেড স্টোরফ্রন্ট চালান, কার্ড, সুবিধা ও লয়্যালটি দিয়ে গ্রাহকদের পার করুন, আর প্রতিটি চ্যানেল এক সিস্টেমে ট্যাগ রাখুন যাতে সঞ্চয় জমতে দেখেন। তা করলে একটি ব্যস্ত ডেলিভারি রাত শেষে যে মার্জিন কামায় তা সত্যিই রাখে।
মার্কেটপ্লেস কাটা ছাড়া অর্ডার নেয় এমন স্টোরফ্রন্ট চান? আপনার ফ্রি রসুই অ্যাকাউন্ট খুলুন, বিকাশ ও নগদসহ ব্র্যান্ডেড অর্ডারিং পেজ নিন আর আজই নিয়মিতদের কমিশন থেকে সরানো শুরু করুন।
হালনাগাদ:
সাধারণ প্রশ্ন
ফুডপান্ডা রেস্তোরাঁ থেকে কত কমিশন নেয়?
নিজের স্টোরফ্রন্ট দিয়ে কি সত্যিই ফুডপান্ডা কমিশন এড়াতে পারি?
টাকা বাঁচাতে কি ফুডপান্ডা ছেড়ে দেব?
মার্কেটপ্লেস গ্রাহকদের পরের বার সরাসরি অর্ডারে কীভাবে আনব?
আমার ফুডপান্ডা ও সরাসরি অর্ডার কি এক সিস্টেমে আসবে?
রসুই দিয়ে আপনার রেস্তোরাঁ চালান
পিওএস, মেনু, ইনভেন্টরি, পে-রোল এবং আরও অনেক কিছু — বাংলাদেশের রেস্তোরাঁর জন্য তৈরি।
শুরু করুন
