বেকারি পিওএস সফটওয়্যার: কাউন্টার, ওজন আর স্টক

একটি বেকারি কাউন্টার নিজস্ব ধরনের ব্যস্ত। একজন কাস্টমার এক ট্রে পেস্ট্রির দিকে আঙুল দেখায়, আধা কেজি বিস্কুট চায়, আজ সন্ধ্যায় নিতে একটি জন্মদিনের কেক যোগ করে, আর পরের জন ঝুঁকে আসার আগে সব এক বিলে চায়। বেকারি পিওএস সফটওয়্যার হলো সেই টুল যা এই কাউন্টার দ্রুত আর টিল সৎ রাখে, আর একটি সাধারণ রিটেইল অ্যাপ একটি বেকারি যেভাবে আসলে বিক্রি করে সেভাবে খুব কমই খাপ খায়। এই গাইড বাংলাদেশের সেই বেকারি ও কনফেকশনারি মালিকদের জন্য যারা রুটি, কেক আর বিস্কুটের চারপাশে গড়া একটি কাউন্টার সিস্টেম চান, অন্য কোথাও থেকে জুড়ে দেওয়া কিছু নয়।

আমরা দেখব বেকারি পিওএস সফটওয়্যারকে কী আলাদাভাবে করতে হয়, ওজন আর পিস হিসেবে বিক্রি আইটেম কীভাবে সামলানো হয়, কাস্টম কেক অর্ডার কীভাবে খাপ খায়, আর কাউন্টারের পিছনের স্টক কীভাবে নিয়ন্ত্রণে থাকে। আমরা Rosuii-কে উদাহরণ হিসেবে নিয়েছি, আজ এটি সৎভাবে যা তা বলে।

বেকারি পিওএস সফটওয়্যার কীসে আলাদা

একটি বেকারি এমন উপায়ে বিক্রি করে যা বেশির ভাগ সফটওয়্যার এড়িয়ে যায়। কিছু আইটেম পিস হিসেবে যায় (একটি প্যাটি, একটি বান, একটি স্লাইস)। কিছু ওজন হিসেবে যায় (বিস্কুট, মিষ্টি, খোলা কেক)। কিছু কয়েক দিন আগে অর্ডারে বানানো হয় (একটি বিয়ের কেক)। আর ঢাকার একটি জনপ্রিয় বেকারির সকালের ভিড় যেকোনো ফাস্ট ফুড কাউন্টারের মতো দ্রুত হতে পারে, নাশতা আর চায়ের সময় ফুটপাত পর্যন্ত একটি সারিসহ। তাই বেকারি পিওএস সফটওয়্যারকে কাউন্টারে দ্রুত হতে হবে, একটি আইটেমের দাম কীভাবে হবে তাতে নমনীয় হতে হবে, আর কেউ গতকাল আগামীকালের জন্য দেওয়া একটি অর্ডার ট্র্যাক করার মতো গোছানো হতে হবে।

এটিকে পিছনটাও গোছানো রাখতে হবে। একটি বেকারি চলে ময়দা, চিনি, মাখন, ডিম আর ক্রিমে, সাপ্লায়ার থেকে কেনা আর রান্নাঘরে ফিনিশড গুডসে বদলানো। আপনার কাছে কী আছে আর কী খরচ হলো তা দেখতে না পারলে মার্জিন চুপচাপ ফাঁস হয়। একটি পয়েন্ট-অব-সেল টুল কীভাবে কাউন্টার, রান্নাঘর আর রিপোর্ট একসাথে যুক্ত করে তার পুরো ছবির জন্য দেখুন আমাদের রেস্টুরেন্ট পিওএস সিস্টেম গাইড আর বিস্তৃত পিওএস সফটওয়্যার হাব।

বেকারি কাউন্টারে দ্রুত বিলিং

প্রথম কাজ গতি। পিকে আপনার কাউন্টার স্টাফকে একটি মিশ্র ঝুড়ি সেকেন্ডে রিং করতে হবে, মেনু ঘেঁটে নয়। Rosuii মেনুকে ক্যাটেগরিসহ একটি টাচ গ্রিড হিসেবে সাজায়, তাই রুটি, পেস্ট্রি, কেক আর নোনতা খাবার প্রত্যেকের নিজস্ব সেকশন আছে আর জনপ্রিয় আইটেম এক ট্যাপ দূরে থাকে। তিনটি পেস্ট্রি, একটি পাউরুটি আর এক প্যাকেট বিস্কুট কেনা একজন কাস্টমার কয়েক ট্যাপে রিং হয়, বিল সার্ভারে যোগ হয় তাই দাম কখনো অনুমান হয় না, আর রিসিট আপনার বেকারির লোগোসহ পরিষ্কার ছাপা হয়।

যেহেতু একই অর্ডার আপনার রিপোর্টও চালায়, প্রতিটি বিক্রি কেউ খাতায় না লিখেই রেকর্ড হয়। দিনের শেষে আপনি একটি পরিষ্কার ডে-ক্লোজ মোট পান আর দেখতে পারেন কোন পণ্য আসলে বিক্রি হলো, খালি ট্রে গুনে অনুমান করার বদলে। এ নিয়ে আরও পড়ুন আমাদের বিক্রি রিপোর্ট ও জেড-রিপোর্ট গাইডে।

ওজন আর পিস হিসেবে বিক্রি আইটেম

এখানেই সাধারণ রেস্টুরেন্ট সফটওয়্যার প্রায়ই হোঁচট খায়, তাই পরিষ্কার থাকা দরকার। অনেক বেকারি আইটেম পিস হিসেবে দাম হয়, যা একটি সাধারণ মেনু আইটেম সরাসরি সামলায়। অন্যগুলো ওজন হিসেবে খোলা বিক্রি হয়, বিস্কুট, মিষ্টি, শুকনো কেক, যেখানে দাম নির্ভর করে কাস্টমার কতটা নেয় তার ওপর। Rosuii-তে ওজন সামলানোর সৎ উপায় হলো দাম-সহ ইউনিট আর পরিমাণ: একটি আইটেম তার ইউনিট দিয়ে সেট করুন (প্রতি ১০০ গ্রাম, প্রতি পিস, প্রতি ডজন) আর কাস্টমার যে পরিমাণ কেনে তা ঢোকান, বিল মোট বের করে। ভেরিয়েশন আপনাকে একই কেক আলাদা সাইজে (আধা কেজি, এক কেজি, দুই কেজি) দ্রুত পছন্দ হিসেবে দিতে দেয়, প্রতিটি নিজের দামে। Rosuii একটি সংযুক্ত ওজন মেশিন থেকে সরাসরি পড়ে না, তাই স্টাফ আইটেম ওজন করে, সংখ্যা দেখে, আর পরিমাণ ঢোকায়; সিস্টেম সেখান থেকে হিসাব করে।

কাস্টম কেক আর অগ্রিম অর্ডার

একটি বেকারির সেরা মার্জিন প্রায়ই আগে অর্ডার করা কেক থেকে আসে: জন্মদিন, বিয়ে, অফিস ইভেন্ট। এগুলো কাউন্টারে হঠাৎ কেনা নয়; এগুলো এখন নেওয়া হয় আর পরে নেওয়া হয়, কখনো সামনে আংশিক পেমেন্টসহ। Rosuii-তে আপনি একটি কাস্টমারের নামে অর্ডার নিতে পারেন, কী অর্ডার হলো আর যেকোনো নোট (কেকের ওপর বার্তা, ফ্লেভার, নেওয়ার সময়) রেকর্ড করতে পারেন, আর অর্ডারটি নেওয়া ও টাকা দেওয়া না হওয়া পর্যন্ত তার স্ট্যাটাসসহ আপনার অর্ডার তালিকায় থাকে। কাস্টমারের ফোন নম্বরই চাবি, তাই তার হিস্ট্রি আর যেকোনো লয়াল্টি পয়েন্ট সময়ের সঙ্গে জমে। একটি সৎ নোট: Rosuii-তে নোটিফিকেশন শুধু অ্যাপের ভেতরে, তাই কাস্টমারকে কোনো স্বয়ংক্রিয় এসএমএস বা ইমেইল রিমাইন্ডার নেই; আপনার স্টাফ এখনো স্বাভাবিক উপায়ে, ফোনে বা সামনাসামনি, নেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করে।

বেকারির পিছন নিয়ন্ত্রণে রাখা

কাউন্টার ব্যবসার অর্ধেক মাত্র। বাকি অর্ধেক হলো আপনি কী কেনেন আর কী বানান। যে বেকারি তার কাঁচামাল নজরে রাখে না সে শেষে হয় একটি ব্যস্ত সকালে মাখন কম পড়ে, নয়তো নষ্ট হওয়া ক্রিমের ওপর বসে থাকে।

Rosuii এর জন্য আপনাকে একটি আসল ইনভেন্টরি আর সাপ্লাই সেটআপ দেয়। আপনি ময়দা, চিনি আর মাখনের মতো স্টক আইটেম ইউনিট, খরচ, সাপ্লায়ার আর একটি ন্যূনতম-স্টক সতর্কতাসহ ট্র্যাক করেন, তাই শেষ হওয়ার আগে রিঅর্ডার করেন। আপনি অনুমোদন আর পেমেন্ট স্ট্যাটাসসহ সাপ্লায়ারদের কাছে পার্চেজ অর্ডার তোলেন, তাই কেনা প্যাডে লেখার বদলে রেকর্ড হয়। আপনি কাঁচামালকে ফিনিশড গুডসে বদলালে প্রোডাকশন লগ করেন, ময়দা আর ইস্ট থেকে এক ব্যাচ রুটি, তাই রান্নাঘরের কাজ ট্র্যাক হয়। আর কিছু নষ্ট বা পুড়ে গেলে একটি কারণসহ ওয়েস্টেজ রেকর্ড করেন, যা পচনশীল ক্রিম আর কম-শেলফ-লাইফ আইটেম নিয়ে কাজ করা একটি বেকারির জন্য দেখতে পারলেই একটি আসল সাশ্রয়। সৎ পরিসর: একটি একক পেস্ট্রি কাউন্টার থেকে বিক্রি হওয়ার প্রতিবার Rosuii উপাদান স্বয়ংক্রিয়ভাবে কমায় না, তাই এটিকে প্রতি-আইটেম রেসিপি ক্ষয়ের বদলে দৃঢ় স্টক, সাপ্লায়ার, পার্চেজ আর প্রোডাকশন ট্র্যাকিং ভাবুন। আমাদের ইনভেন্টরি ম্যানেজমেন্ট গাইড আর পার্চেজ অর্ডার ও সাপ্লায়ার গাইড এই কাজের ধারা ব্যাখ্যা করে।

একটি বেকারির জন্য পেমেন্ট আর অনলাইন অর্ডার

বাংলাদেশে বেকারি অনেক নগদ নেয়, তবে মোবাইল মানি এখন সর্বত্র, বিশেষ করে ফোনে দেওয়া কেক অর্ডারের জন্য। Rosuii নগদে ভাংতি স্বয়ংক্রিয়ভাবে হিসাব করে আর আসল বিকাশ ও নগদ পেমেন্ট নেয়, প্লাস আপনি যা ডেলিভারি করেন তার জন্য ক্যাশ অন ডেলিভারি। কাউন্টারে কার্ড এখনকার মতো একটি প্লেসহোল্ডার, তাই কাস্টমাররা আসলে যেগুলোর দিকে হাত বাড়ায়, নগদ, বিকাশ ও নগদ, সেগুলোই কাজ করে। সেটআপের জন্য দেখুন বিকাশ ও নগদ নেওয়া।

অনেক বেকারি একটি মার্কেটপ্লেসকে প্রতিটি কেকের একটি কাটা না দিয়ে অনলাইনেও বিক্রি করতে চায়। Rosuii প্রতিটি বেকারিকে তার নিজের সাবডোমেইনে তার নিজের ব্র্যান্ডেড অনলাইন অর্ডারিং পেজ দেয়, যেখানে কাস্টমার আপনার পণ্য ঘাঁটে, অর্ডার করে আর অনলাইনে বা ডেলিভারিতে টাকা দেয়, কমিশন ছাড়া। এটি আপনার স্টোরফ্রন্ট, অন্য কারো অ্যাপে ভাড়া করা জায়গা নয়, আর অর্ডার আপনার কাউন্টারের একই সিস্টেমে আসে। মার্কেটপ্লেসের সঙ্গে এটি ওজন করতে পড়ুন কমিশন-ফ্রি অনলাইন অর্ডারিং আর বাংলাদেশে অনলাইন ফুড অর্ডারিং।

লাইন পড়লে কী হয়

Rosuii একটি ব্রাউজার অ্যাপ হিসেবে দেওয়া একটি ক্লাউড সিস্টেম, তাই এটি ফোন, ট্যাবলেট বা কাউন্টার টার্মিনালে অ্যাপের মতো ইনস্টল হয়। ইন্টারনেট চলে গেলেও এটি অর্ডার নেওয়া চালিয়ে যায়: মেনু ডিভাইসে জমা থাকে, প্রতিটি বিক্রি ডিভাইসেই কিউ হয়, আর সংযোগ ফিরলে পুরো কিউ স্বয়ংক্রিয়ভাবে সিঙ্ক হয়, পেইড অর্ডারগুলো মার্ক করতে করতে। একটি বেকারির জন্য তার মানে দুর্বল লাইনও সবচেয়ে ব্যস্ত সময়ে সকালের কাউন্টার থামায় না। বিকাশ বা নগদ পেমেন্ট নিশ্চিত করা আর দুই ডিভাইসের লাইভ সিঙ্কে এখনও সংযোগ লাগে, তাই মোবাইল-ডেটা ব্যাকআপসহ একটি ব্রডব্যান্ড লাইন রাখা ভালো, তবে লাইন পড়লে আর আপনার বিক্রি থেমে যায় না। এর সঙ্গে আপনি পান স্বয়ংক্রিয় ব্যাকআপ, তাৎক্ষণিক আপডেট আর একই কাউন্টার, স্টক ও অনলাইন অর্ডার এক জায়গায়।

একটি বেকারির জন্য Rosuii কোথায় ফিট করে

Rosuii বাংলাদেশের জন্য বানানো ক্লাউড বেকারি পিওএস সফটওয়্যার। এটি একটি টাচ গ্রিডে একটি মিশ্র ঝুড়ি দ্রুত রিং করে, দাম-সহ ইউনিট আর পরিমাণ দিয়ে পিস ও ওজন হিসেবে আইটেম সামলায়, কেক সাইজ ভেরিয়েশন হিসেবে দেয়, আর অগ্রিম কেক অর্ডার একটি কাস্টমারের নামে সংরক্ষণ করে। কাউন্টারের পিছনে এটি কাঁচামাল, সাপ্লায়ার, পার্চেজ অর্ডার, প্রোডাকশন আর ওয়েস্টেজ ট্র্যাক করে, নগদ, বিকাশ ও নগদ নেয়, আর একটি পরিষ্কার ডে-ক্লোজসহ বিক্রি ও লাভ-ক্ষতি রিপোর্ট দেয়। প্রতিটি বেকারি তার নিজের ব্র্যান্ডেড অনলাইন অর্ডারিং পেজ, নিজের আলাদা ডেটাবেস আর একটি সাবডোমেইন পায়, আর সবটা আপনার ইতিমধ্যে থাকা যন্ত্রের ব্রাউজারে চলে। আপনি একটি একক শাখায় ফ্রিতে শুরু করতে পারেন, আর পেইড প্ল্যান মাসে ৳৫০০ থেকে ৳২,৫০০, কোনো সেটআপ ফি নেই। অন্য টুলের সঙ্গে মুখোমুখি তুলনার জন্য দেখুন আমাদের রেস্টুরেন্ট পিওএস সফটওয়্যার ও ক্যাফে ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার গাইড।

সকালের ভিড় চলমান আর বেকারির পিছন নিয়ন্ত্রণে রাখে এমন একটি কাউন্টার চান? আপনার ফ্রি Rosuii অ্যাকাউন্ট খুলুন এবং আজই আপনার পণ্য, কেক সাইজ, স্টক আর অনলাইন অর্ডারিং সেট করুন।