রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার ফিচার: জরুরি চেকলিস্ট

প্রতিটি বিক্রেতার ওয়েবসাইটে পঞ্চাশটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার ফিচারের তালিকা থাকে, আর বেশির ভাগই একে অপরের সঙ্গে মিশে যায়। আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য আসল প্রশ্নটি ছোট: কোন ফিচারগুলো আপনি প্রতিদিন আসলে ছোঁবেন, আর কোনগুলো মাস শেষে চুপচাপ টাকা বাঁচায়? এই চেকলিস্টে যেসব অংশ গুরুত্বপূর্ণ সেগুলো নিয়ে কথা হলো, প্রতিটি কী করে আর কেন স্ক্রিনে জায়গা পায়। আমরা Rosuii-কে উদাহরণ হিসেবে নিয়েছি, সৎভাবে যা তা বলে।

আগে ধারণাটি চাইলে পড়ুন আমাদের রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার সংক্ষিপ্তসার আর বাংলাদেশের সেরা রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার সংকলন। এই লেখাটি দুটোরই ফিচার-ভিত্তিক সঙ্গী।

যে রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট সফটওয়্যার ফিচারগুলো জরুরি

গভীরে যাওয়ার আগে এই সংক্ষিপ্ত রূপটি। টুল তুলনা করার সময় এটিকে একটি কেনার চেকলিস্ট হিসেবে ব্যবহার করুন।

পয়েন্ট অব সেল: যে স্ক্রিনে আপনি বাস করেন

পিওএস হলো সেই ফিচার যা আপনার স্টাফ সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করে, তাই এটি পুরো রেস্টুরেন্টের গতি ঠিক করে। ভালোটি ক্যাশিয়ারকে একই জায়গা থেকে ডাইন-ইন, টেকঅ্যাওয়ে বা ডেলিভারি অর্ডার শুরু করতে দেয়, টেবিল ও ওয়েটার বরাদ্দ করতে, ওয়াক-ইন বা সংরক্ষিত কাস্টমার বাছতে, ভেরিয়েশন ও প্রতি-লাইন নোট যোগ করতে, তারপর ড্রাফট সেভ করতে, অর্ডার রান্নাঘরে পাঠাতে আর টাকা নিতে দেয়। Rosuii প্রতিটি অর্ডারের দাম সার্ভারে একটি নির্দিষ্ট ক্রমে হিসাব করে, প্রথমে ছাড়, তারপর কুপন, তারপর লয়ালটি, তারপর সার্ভিস চার্জ, তারপর ভ্যাট, তাই ব্যস্ত ক্যাশিয়ার ভুলে বিল এদিক-ওদিক করতে পারে না। ইঞ্জিনটি বিস্তারিত আমাদের রেস্টুরেন্ট পিওএস সিস্টেম গাইডে।

কিচেন ডিসপ্লে: যে অর্ডার বাবুর্চিরা বিশ্বাস করতে পারে

কাগজের টিকিট হারায়, ঘষা লাগে আর ভুল ক্রমে জমে। একটি কিচেন ডিসপ্লে সিস্টেম, বা কেডিএস, প্রতিটি অর্ডার একটি স্ক্রিনে দেখায় আইটেম, নোট আর একটি টাইমারসহ যা অপেক্ষা করতে করতে অ্যাম্বার থেকে লালে বদলায়। Rosuii প্রতিটি আইটেম ঠিক স্টেশনে পাঠায়, তাই গ্রিল গ্রিলের আইটেম দেখে আর পানীয় কাউন্টার পানীয় দেখে। লাইন আর পরের আইটেম কী তা অনুমান করে না, আর যে ক্রমে এসেছে সে ক্রমেই অর্ডার বের হয়।

টেবিল ও কিউআর অর্ডারিং: বেশি কভার, কম দৌড়

একটি ভিজ্যুয়াল ফ্লোর ম্যাপ দেখায় কোন টেবিল খালি, বসা বা বিলের অপেক্ষায়, ধারণক্ষমতা আর প্রতি-টেবিল কিউআর কোডসহ। ক্রেতারা কোডটি স্ক্যান করে, বাংলা বা ইংরেজিতে আপনার মেনু দেখে আর সরাসরি রান্নাঘরে অর্ডার পাঠায়। এতে ওয়েটারদের হাঁটাহাঁটি কমে আর ব্যস্ত রাতে টেবিল দ্রুত ঘোরে। যেসব ক্যাফে আর সাধারণ জায়গায় স্টাফ কম, তাদের জন্য কন্টাক্টলেস দিকটি সত্যিই কাজে লাগে।

মেনু ও মডিফায়ার: প্রতিবার ঠিক দাম

আপনার মেনু বাকি সবকিছুর মেরুদণ্ড। সফটওয়্যারের দাম, ছবি, প্রস্তুতির সময়, স্টেশন, ট্যাগ আর অ্যালার্জেনসহ আইটেম রাখা উচিত, সঙ্গে সাইজের জন্য ভেরিয়েশন, বাড়তির জন্য অ্যাড-অন আর কম্বো। Rosuii দ্বিভাষিক নাম ও বর্ণনা রাখে, তাই একই আইটেম স্টোরফ্রন্টে বাংলাভাষী ক্রেতা আর ইংরেজিভাষী ক্রেতা দুজনের কাছেই ঠিকভাবে পড়ে। একবার দাম বদলান, তা পিওএস, রান্নাঘর আর আপনার অনলাইন অর্ডারিং পেজ জুড়ে হালনাগাদ হয়।

ইনভেন্টরি: চুপচাপ ফুটো বন্ধ করুন

মার্জিন যেখানে হারায় তা ফুড কস্ট, আর ইনভেন্টরি দিয়ে আপনি তা দেখেন। খুঁজুন একক, দাম, সরবরাহকারী আর প্রতি-ব্রাঞ্চ লেভেলসহ স্টক আইটেম, কম-স্টক অ্যালার্ট, অনুমোদনসহ পারচেজ অর্ডার, আর অপচয় লগিং যাতে নষ্ট হওয়া একটি কারণসহ রেকর্ড হয়। Rosuii এগুলোর সবই দেয়, সঙ্গে প্রোডাকশন, যা কাঁচামাল থেকে তৈরি পণ্য বানায়। প্রতিদিনের রুটিন নিয়ে আরও আমাদের রেস্টুরেন্ট ইনভেন্টরি ব্যবস্থাপনা গাইডে।

সিআরএম ও লয়ালটি: নিয়মিত ক্রেতা ফেরান

নতুন ক্রেতা জোগাড়ের চেয়ে একজন ক্রেতা ধরে রাখা অনেক কম খরচের। ফোন নম্বরে যুক্ত একটি কাস্টমার ডিরেক্টরি, অর্ডার হিস্ট্রি আর পয়েন্টসহ, আপনাকে নিয়মিতদের পুরস্কার দিতে আর নিজের খরচ তুলে আনে এমন অফার চালাতে দেয়। Rosuii-তে আর্ন ও রিডিম রেট আর সর্বোচ্চ-ছাড় সীমাসহ লয়ালটি আছে, সঙ্গে সীমা ও মেয়াদসহ কুপন। পয়েন্ট প্রতিটি ভিজিট আর প্রতিটি ব্রাঞ্চ জুড়ে ক্রেতার ফোন নম্বরের সঙ্গে চলে।

পেমেন্ট: বাংলাদেশ যে পদ্ধতি আসলে ব্যবহার করে

এখানেই অনেক গ্লোবাল টুল আটকে যায়। বাংলাদেশের একটি রেস্টুরেন্টের দরকার স্বয়ংক্রিয় ভাংতিসহ নগদ, বিকাশ ও নগদ, আর অনলাইন অর্ডারের জন্য ক্যাশ অন ডেলিভারি। Rosuii-তে আসল, কার্যকর বিকাশ ও নগদ ইন্টিগ্রেশন আছে, শুধু একটি কার্ড ফিল্ড নয়। কার্ড একটি প্লেসহোল্ডার হিসেবে থাকে, তাই ক্রেতারা প্রতিদিন যেগুলোতে হাত বাড়ায় সেগুলোই সত্যিকারভাবে কাজ করে। পুরো ছবির জন্য দেখুন বিকাশ ও নগদসহ রেস্টুরেন্ট সফটওয়্যার।

ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জ: পরিষ্কার বিল, কোনো তর্ক নেই

এখানে রেস্টুরেন্ট ভ্যাট আর প্রায়ই সার্ভিস চার্জ বসায়, আর দুটোই রিসিটে ঠিকভাবে দেখাতে হবে। সফটওয়্যারের প্রতিটি অর্ডারে ঠিক হারে এগুলো যোগ করা আর বিল ও রিপোর্টে আলাদা করে দেখানো উচিত। হাতে করলে ভুল আর ক্রেতার সঙ্গে তর্ক ডেকে আনে; ভেতরের ইঞ্জিন দুটোই সরায়। সংখ্যা কীভাবে মিলবে তা আমাদের ভ্যাট ও সার্ভিস চার্জ গাইডে ব্যাখ্যা করা আছে।

রিপোর্ট ও লাভ-ক্ষতি: অনুমান নয়, সংখ্যায় চলুন

এই ফিচার পুরো প্ল্যাটফর্মের খরচ তুলে আনে। অনুমানের বদলে আপনি পান বিক্রি রিপোর্ট, আইটেম বিক্রি, ওয়েটার ও স্টাফ পারফরম্যান্স, খরচ, একটি লাভ-ক্ষতি ছবি আর একটি ডে ক্লোজ, বা জেড-রিপোর্ট, যা দিনের হিসাব পরিষ্কারভাবে মিলিয়ে দেয়। Rosuii এগুলো দেয় ডেট-রেঞ্জ প্রিসেট আর সিএসভি এক্সপোর্টসহ, একক-ব্রাঞ্চ আর মাল্টি-ব্রাঞ্চ দুই ড্যাশবোর্ডেই। একটি স্প্রেডশিট না খুলে আপনি সেরা বিক্রেতা, ধীর সময় আর আসল মার্জিন খুঁজে পান।

মাল্টি-ব্রাঞ্চ: লোকেশন জুড়ে এক ভিউ

একের বেশি আউটলেট থাকলে বা পরিকল্পনা থাকলে মাল্টি-ব্রাঞ্চ শুধু থাকলে-ভালো নয়। আপনি চান একটি লগইন যা ব্রাঞ্চ পাশাপাশি তুলনা করে, স্টক, স্টাফ আর বিক্রি প্রতি লোকেশনে আলাদা তবে একসঙ্গে দৃশ্যমান। Rosuii প্রতিটি রেস্টুরেন্টকে নিজের আলাদা ডেটাবেস আর ব্র্যান্ডেড সাবডোমেইন দেয়, আর ড্যাশবোর্ড ব্রাঞ্চ একত্র করে দেখায় যাতে কোনটি ফুটো করছে আর কোনটি জিতছে তা ধরা যায়।

অনলাইন অর্ডারিং: নিজের সরাসরি অর্ডার

একটি ব্র্যান্ডেড অনলাইন অর্ডারিং পেজ ক্রেতাদের আপনার কাছ থেকে সরাসরি অর্ডার দিতে দেয়, অনলাইন পেমেন্ট বা ক্যাশ অন ডেলিভারিতে, প্রতিটি অর্ডারে মার্কেটপ্লেসকে ২৫ থেকে ৩০ শতাংশ না দিয়ে। Rosuii প্রতিটি রেস্টুরেন্টকে একটি ব্র্যান্ডেড সাবডোমেইনে নিজের স্টোরফ্রন্ট দেয়, কার্ট, চেকআউট, অর্ডার ট্র্যাকিং আর টেবিল-কিউআর অর্ডারিংসহ। মার্কেটপ্লেসের জায়গা থাকে, তবে একটি সরাসরি চ্যানেল প্রতিটি বিলের বেশি অংশ আপনার পকেটে রাখে।

এই চেকলিস্ট কীভাবে ব্যবহার করবেন

প্রথম দিনেই প্রতিটি ফিচার দরকার নেই। একটি ছোট ক্যাফে শুরু করে পিওএস, মেনু, পেমেন্ট, রিসিট আর সাধারণ রিপোর্ট দিয়ে, তারপর বাড়ার সঙ্গে ইনভেন্টরি, লয়ালটি আর কিচেন ডিসপ্লে যোগ করে। মূল কথা হলো এমন প্ল্যাটফর্ম বাছা যাতে আপনি যেগুলোতে বড় হবেন সেই ফিচার আগেই আছে, যাতে এক বছর পর আবার ডেটা সরাতে না হয়। Rosuii পুরো তালিকাটি এক প্ল্যাটফর্মে আনে, ফ্রিতে শুরু আর এরপর মাসে ৳৫০০ থেকে, আর যা দরকার তা আপনি চলতে চলতে চালু করেন। সব দেখুন ফিচার পেজে।

নিজের মেনুর জন্য এই ফিচারগুলো কাজ করতে দেখতে প্রস্তুত? আপনার ফ্রি Rosuii অ্যাকাউন্ট খুলুন এবং আজই পিওএস, কিচেন ডিসপ্লে ও অনলাইন অর্ডারিং সেট করুন।