10 টি রেসিপিতে
এই কমার্শিয়াল লেবুর শরবত রেসিপিতে রান্না করা চিনির সিরাপ ও নিয়ন্ত্রিত ডাইলিউশন ব্যবহার করে ১২ লিটার শরবত তৈরি হয়, যা ফুড কার্ট ও রেস্টুরেন্টে ২৫০ ml করে ৪৮টি সমান পরিমাণে পরিবেশন করা যায়।
দুই ধরনের আগে তৈরি করা সিরাপ বেস থেকে চারটি ভ্যারিয়েশনে ৪০টি ক্যাফে ড্রিংক তৈরির কমার্শিয়াল মকটেল রেসিপি, যেখানে বরফ, ডাইলিউশন ও ইল্ড কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত।
আলাদা চায়ের লিকার, মাপা চিনির সিরা, নিরাপদে গরম করা দুধ এবং প্রতি কাপে নির্দিষ্ট ১৮০ ml পোরশন ব্যবহার করে ৪০ কাপ দুধ চা তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি।
৪০ কাপের কমার্শিয়াল মসলা চা রেসিপি, যাতে আছে বাল্ক মসলা মিক্স, নিয়ন্ত্রিত দুধের অনুপাত, ফুটিয়ে ছাঁকার পদ্ধতি এবং ব্যবহারযোগ্য ইল্ড নিয়ন্ত্রণ।
আমের জাত, পাল্পের ফলন, মিষ্টতা, ফ্রিজিং, কোল্ড হোল্ডিং ও প্রতি গ্লাসের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণসহ ১০ লিটারের কমার্শিয়াল আমের জুস রেসিপি।
প্রায় ৪০ কাপের কমার্শিয়াল মালাই চা রেসিপি, যাতে নিয়ন্ত্রিতভাবে দুধ ঘন করা, প্রতি কাপে সমান মালাই, সার্ভিস হোল্ডিং ও প্রিমিয়াম কাপের কস্টিং বোঝানো হয়েছে।
মাপা চিনির সিরাপ, টাটকা লেবুর রস এবং মিষ্টি, নোনতা বা ঝাল ভ্যারিয়েশন দিয়ে ৪০ গ্লাস ঠান্ডা ড্রিংক তৈরির কমার্শিয়াল লেমন সোডা রেসিপি।
রেস্টুরেন্ট ও ফুড কার্টের জন্য নির্ভরযোগ্য ব্লেন্ডিং, ঠান্ডায় সংরক্ষণ, নোনতা সংস্করণ এবং পরিমাণ নিয়ন্ত্রণসহ ১০ লিটারের কমার্শিয়াল মিষ্টি লাচ্ছি রেসিপি।
৪০ সার্ভিংয়ের একটি কমার্শিয়াল কোল্ড কফি রেসিপি, যেখানে আগে থেকে তৈরি কফি বেস, মাপা বরফ এবং নিয়ন্ত্রিত ব্লেন্ডিং ব্যবহার করে প্রতিবার একই ফেনা ও ইয়েল্ড পাওয়া যায়।
কাচ্চি, বিয়ে ও বোতলজাত সার্ভিসের জন্য ১০ লিটার বোরহানির বাণিজ্যিক ব্যাচ, যাতে মসলার ভারসাম্য, কোল্ড হোল্ডিং এবং ৫০টি সমান পরিমাণের সার্ভিং নিশ্চিত করা যায়।
