12 টি রেসিপিতে
১০০টি মচমচে রোলের কমার্শিয়াল স্প্রিং রোল রেসিপি, যেখানে শুকনা সবজির ফিলিং, দ্রুত রোল করা, কাঁচা অবস্থায় ফ্রিজিং, ভাজা ও পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের নিয়ম দেওয়া হয়েছে।
৮০ পিসের একটি বাণিজ্যিক সিঙ্গারা রেসিপি, যেখানে মাপা ডো ও আলুর পুর, দ্রুত শেপিং, নিয়ন্ত্রিত ভাজা এবং ব্যস্ত সময়ে হোল্ডিংয়ের ব্যবহারিক নির্দেশনা রয়েছে।
৪০টি মচমচে বিফ সমুচার বাণিজ্যিক রেসিপি, যেখানে নির্দিষ্ট ওজনের খোল, শুকনা কিমার পুর, ফ্রিজারে প্রস্তুতি, ভাজার তাপমাত্রা ও ইয়েল্ড নিয়ন্ত্রণ দেওয়া আছে।
প্রায় ১২০টি মচমচে মসুর ডালের পিয়াজুর কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে ভেজানো, মোটা করে বাটা, ভাজা, গরম রাখা ও নির্দিষ্ট পরিমাণে পরিবেশনের নিয়ম দেওয়া হয়েছে।
প্রায় ৪০ প্লেটের এই কমার্শিয়াল ঝালমুড়ি রেসিপিতে মচমচে মুড়ি, ভারসাম্যপূর্ণ সরিষার তেলের মসলা এবং অর্ডারপ্রতি দ্রুত মাখানোর ব্যবস্থা রাখা হয়েছে।
প্রায় ৪০ প্লেটের বাণিজ্যিক ফুচকা রেসিপি, যাতে আছে ঘরে তৈরি মচমচে খোল, নিয়ন্ত্রিত আলু-ছোলার পুর, ভারসাম্যপূর্ণ তেঁতুলের পানি এবং কার্টে নিরাপদ সংরক্ষণের নির্দেশনা।
৪০টি এগ রোল তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে আগে থেকে পরোটা প্রস্তুত রাখা, দ্রুত তাওয়ায় অ্যাসেম্বলি, নির্দিষ্ট পরিমাণের ফিলিং এবং সার্ভিস নিয়ন্ত্রণ দেখানো হয়েছে।
প্রায় ৪০ প্লেটের বাণিজ্যিক চটপটি রেসিপি, যেখানে ডাবলি প্রস্তুতি, ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ, টপিং স্টেশন, নিরাপদ হট হোল্ডিং ও সঠিক পরিমাণে পরিবেশনের নিয়ম দেওয়া হয়েছে।
পরতওয়ালা পরোটা, মসলাদার চিকেন, ডিম, টাটকা সবজি ও নির্দিষ্ট পরশন দিয়ে ৪০টি বড় চিকেন রোল তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি।
প্রায় ২০০টি চিকেন মোমোর কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে নির্দিষ্ট ওজনের খোল ও রসালো পুর, দ্রুত ভাঁজ, ব্যাচ স্টিমিং, ফ্রিজিং এবং চাটনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের নিয়ম রয়েছে।
প্রায় ১৬০টি মচমচে বেগুনি তৈরির বাণিজ্যিক রেসিপি, সঙ্গে সমানভাবে কাটা, ব্যাটারের ঘনত্ব, ভাজা, হোল্ডিং ও ইফতার সার্ভিস নিয়ন্ত্রণের ব্যবহারিক নির্দেশনা।
৪০টি সমান মানের বিফ রোল তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে নরম ও শুকনা বিফ ফিলিং, মচমচে সবজি, নিয়ন্ত্রিত সস এবং সার্ভিসের ব্যবহারিক নির্দেশনা রয়েছে।
