7 টি রেসিপিতে
৪০টি খাস্তা ও লেয়ারযুক্ত রেস্টুরেন্ট পরোটার কমার্শিয়াল ব্যাচ রেসিপি, যেখানে পানির অনুপাত, ডো রেস্ট, লেয়ার, আধা সেঁকা এবং ব্যস্ত সময়ে দ্রুত গরম করার পদ্ধতি দেওয়া আছে।
নিয়ন্ত্রিত প্রুফিং, তন্দুর ও তাওয়া পদ্ধতি, সার্ভিস হোল্ডিং এবং পরশন কন্ট্রোলসহ প্রায় ৪০টি সমান নান তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি।
পাতলা করে টানা ডো, শুকনা বিফ কিমা, ডিমের পুর, দ্রুত ভাঁজ এবং নিয়ন্ত্রিত শ্যালো ফ্রাইংসহ ৪০ প্লেটের বাণিজ্যিক মোগলাই পরোটা রেসিপি।
প্রায় ৮০টি লুচির কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে ডোর পানির অনুপাত, সমানভাবে বেলা, গরম তেলে ভাজা এবং সার্ভিসের বাস্তব নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে।
৪০ প্লেটের জন্য ওজন করা বাল্ক স্প্রেড, আগাম ট্রে প্রস্তুতি, দ্রুত কনভেকশন বেকিং এবং সার্ভিসের বাস্তব নিয়ন্ত্রণসহ একটি কমার্শিয়াল গার্লিক ব্রেড রেসিপি।
৮০ পিস বাংলাদেশি ডাল পুরির কমার্শিয়াল রেসিপি, সঙ্গে মাপা পুর, লিক ছাড়া শেপিং, নিয়ন্ত্রিত ভাজা, হোল্ডিং ও খরচ নিয়ন্ত্রণের নির্দেশনা।
৬০টি ভাপা পিঠার বাণিজ্যিক রেসিপি, যেখানে চালের গুঁড়ায় পানি মেশানো, নারকেল-গুড়ের পুর, একটানা স্টিমিং ও গরম পরিবেশন নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছে।
