কমার্শিয়াল বাংলাদেশি শামি কাবাব রেসিপি
প্রায় ৮০টি সমান আকারের বিফ শামি কাবাব তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি, সঙ্গে সেদ্ধ, বাইন্ডিং, ফ্রিজিং ও সার্ভিসের সময় ভাজার ব্যবহারিক নিয়ম।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৮০টি কাবাব অথবা দুই পিসের ৪০টি প্লেট
- মোট:
- ৩ ঘণ্টা
- কঠিনতা:
- মাঝারি
আস্ত ধনে
ব্যবহৃত হয়েছে 5 টি রেসিপিতে
কমার্শিয়াল বাংলাদেশি ডাল পুরি রেসিপি
৮০ পিস বাংলাদেশি ডাল পুরির কমার্শিয়াল রেসিপি, সঙ্গে মাপা পুর, লিক ছাড়া শেপিং, নিয়ন্ত্রিত ভাজা, হোল্ডিং ও খরচ নিয়ন্ত্রণের নির্দেশনা।
- পরিমাণ:
- ৮০ পিস অথবা দুই পিস করে ৪০ প্লেট
- মোট:
- ২ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চাপলি কাবাব রেসিপি
এই কমার্শিয়াল চাপলি কাবাব রেসিপিতে ১০৫ গ্রাম করে ৮০টি চ্যাপ্টা বিফ কাবাব হবে, যা প্রতি প্লেটে ২টি করে মোট ৪০ প্লেট পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট বা ৮০টি কাবাব
- মোট:
- ২ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
বাণিজ্যিক বোরহানি রেসিপি (১০ লিটার ব্যাচ)
কাচ্চি, বিয়ে ও বোতলজাত সার্ভিসের জন্য ১০ লিটার বোরহানির বাণিজ্যিক ব্যাচ, যাতে মসলার ভারসাম্য, কোল্ড হোল্ডিং এবং ৫০টি সমান পরিমাণের সার্ভিং নিশ্চিত করা যায়।
- পরিমাণ:
- প্রায় ১০ লিটার বা ২০০ ml করে ৫০টি সার্ভিং
- মোট:
- ৩ ঘণ্টা
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল বিফ কালা ভুনা
গাঢ় কষ, আলাদা করে ভাজা মসলা এবং নিয়ন্ত্রিত সার্ভিংসহ প্রায় ৪০ প্লেট চট্টগ্রামি বিফ কালা ভুনার কমার্শিয়াল ব্যাচ রেসিপি।
- পরিমাণ:
- প্রতি প্লেটে প্রায় ১৭৫ g হিসাবে প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ৪ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- কঠিন
উপকরণ দিয়ে খুঁজুন
- লবণ82
- সয়াবিন তেল57
- রসুন বাটা43
- আদাবাটা43
- পানি43
- পেঁয়াজ36
- চিনি34
- হলুদের গুঁড়া33
- মরিচ গুঁড়া32
- কাঁচামরিচ27
- সবুজ এলাচ25
- ধনে গুঁড়া22
- জিরা গুঁড়া22
- গরম মসলা গুঁড়া21
- ঘি21
- কাঁচামরিচ21
- তেজপাতা20
- দারুচিনি20
- ডিম20
- রসুন19
- কর্নফ্লাওয়ার18
- লেবুর রস17
- সরিষার তেল17
- গোলমরিচ16
- আদা16
- গরম পানি16
- ধনেপাতা15
- মিহি লবণ14
- লাইট সয়া সস13
- লবঙ্গ12
- ময়দা12
- পেঁয়াজ12
- ভাজা জিরা গুঁড়া12
- গোলমরিচের গুঁড়া11
- ধনেপাতা11
- দানাদার সাদা চিনি11
- কেওড়া জল11
- আলু11
- সাদা গোলমরিচ11
- চিনিগুঁড়া চাল9