কমার্শিয়াল চিকেন টিক্কা রেসিপি
১০ kg মুরগি দিয়ে দুই ধাপের মেরিনেশন, নিয়ন্ত্রিত শিক লোডিং, কয়লা বা ওভেনে রান্না এবং নিরাপদ বুফে হোল্ডিংসহ একটি কমার্শিয়াল চিকেন টিক্কা রেসিপি।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ৯ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
চিকেন
32 টি রেসিপিতে
৪০ পরশনের জন্য রেস্টুরেন্ট চিকেন স্যুপ রেসিপি
প্রায় ১০ লিটার বাণিজ্যিক চিকেন স্যুপের রেসিপি, যেখানে ডেইলি চিকেন স্টক, নিয়ন্ত্রিত কর্নফ্লাওয়ার থিকনিং, ডিমের রিবন এবং নিরাপদ হট হোল্ডিং ব্যবহার করা হয়েছে।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ২ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চিকেন শাওয়ারমা রেসিপি
প্রায় ৪০টি র্যাপের কমার্শিয়াল চিকেন শাওয়ারমা রেসিপি, যেখানে মেরিনেশন, স্পিট সাজানো, পাতলা করে কাটা, গার্লিক সস, নিরাপদ হোল্ডিং ও উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ দেওয়া আছে।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০টি শাওয়ারমা র্যাপ
- মোট:
- ১৪ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চিকেন শাশলিক রেসিপি
৪০ প্লেটের কমার্শিয়াল চিকেন শাশলিক রেসিপি, যেখানে সমান কিউব, শিকে গাঁথার সঠিক ক্রম, আগাম প্রস্তুতি, সার্ভিস হোল্ডিং এবং ফ্রাইড রাইসসহ প্লেটিং দেখানো হয়েছে।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ১ ঘণ্টা ৪৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল ক্লাব স্যান্ডউইচ রেসিপি
৪০ প্লেটের কমার্শিয়াল ক্লাব স্যান্ডউইচ রেসিপি, যেখানে নির্দিষ্ট পরশন, আগাম ফিলিং প্রস্তুতি, ব্রেড মচমচে রাখা এবং দ্রুত অ্যাসেম্বলি লাইন সার্ভিসের পদ্ধতি দেওয়া আছে।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ৩ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল বাংলাদেশি চিকেন রোল রেসিপি
পরতওয়ালা পরোটা, মসলাদার চিকেন, ডিম, টাটকা সবজি ও নির্দিষ্ট পরশন দিয়ে ৪০টি বড় চিকেন রোল তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি।
- পরিমাণ:
- ৪০টি বড় চিকেন রোল
- মোট:
- ২ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল বাংলাদেশি চিকেন রোস্ট
আগে ভেজে নেওয়া মুরগি, নিয়ন্ত্রিত মিষ্টি-নোনতা গ্রেভি, ক্যাটারিং ইয়েল্ড নির্দেশনা ও সার্ভিস হোল্ডিংসহ ৪০ পোরশনের বিয়েবাড়ি স্টাইল চিকেন রোস্ট।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ২ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চিকেন প্যাটিস রেসিপি
৪০টি মচমচে বেকারি চিকেন প্যাটিস তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে নিয়ন্ত্রিত লেমিনেশন, শুকনা ফিলিং, দ্রুত শেপিং ও ফ্রিজার স্টক তৈরির পদ্ধতি রয়েছে।
- পরিমাণ:
- ৪০টি মাঝারি চিকেন প্যাটিস
- মোট:
- ৩ ঘণ্টা ২৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- কঠিন
ক্রিমি চিকেন পাস্তা
৪০ প্লেটের এই কমার্শিয়াল চিকেন পাস্তা রেসিপিতে পার-কুকড পাস্তা, বাল্ক ক্রিমি সস এবং সার্ভিসের সময় দ্রুত অর্ডারপ্রতি ফিনিশিংয়ের পদ্ধতি দেওয়া হয়েছে।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ১ ঘণ্টা ৩৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চিকেন মোমো রেসিপি
প্রায় ২০০টি চিকেন মোমোর কমার্শিয়াল রেসিপি, যেখানে নির্দিষ্ট ওজনের খোল ও রসালো পুর, দ্রুত ভাঁজ, ব্যাচ স্টিমিং, ফ্রিজিং এবং চাটনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের নিয়ম রয়েছে।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ৩ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি
মাপা সাইজের প্রায় ২০০টি চিকেন বল, সার্ভিসের জন্য প্রস্তুত গ্রেভি বেস, নিয়ন্ত্রিত ফ্রাইং ও নিরাপদ হোল্ডিংসহ ৪০ প্লেটের চিকেন মাঞ্চুরিয়ান রেসিপি।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ২ ঘণ্টা
- কঠিনতা:
- মাঝারি
কমার্শিয়াল চিকেন ঝাল ফ্রাই রেসিপি
প্রায় ৪০ প্লেটের কমার্শিয়াল চিকেন ঝাল ফ্রাই, যেখানে আগে থেকে সম্পূর্ণ রান্না করা চিকেন বেস অর্ডার এলে অল্প সময়ে বেশি আঁচে ঝাল ও শুকনা করে ফিনিশ করা হয়।
- পরিমাণ:
- প্রায় ৪০ প্লেট
- মোট:
- ১ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
- কঠিনতা:
- মাঝারি
উপকরণ দিয়ে খুঁজুন
- লবণ82
- সয়াবিন তেল57
- রসুন বাটা43
- আদাবাটা43
- পানি43
- পেঁয়াজ36
- চিনি34
- হলুদের গুঁড়া33
- মরিচ গুঁড়া32
- কাঁচামরিচ27
- সবুজ এলাচ25
- ধনে গুঁড়া22
- জিরা গুঁড়া22
- গরম মসলা গুঁড়া21
- ঘি21
- কাঁচামরিচ21
- তেজপাতা20
- দারুচিনি20
- ডিম20
- রসুন19
- কর্নফ্লাওয়ার18
- লেবুর রস17
- সরিষার তেল17
- গোলমরিচ16
- আদা16
- গরম পানি16
- ধনেপাতা15
- মিহি লবণ14
- লাইট সয়া সস13
- লবঙ্গ12
- ময়দা12
- পেঁয়াজ12
- ভাজা জিরা গুঁড়া12
- গোলমরিচের গুঁড়া11
- ধনেপাতা11
- দানাদার সাদা চিনি11
- কেওড়া জল11
- আলু11
- সাদা গোলমরিচ11
- চিনিগুঁড়া চাল9