রেস্টুরেন্ট রেসিপি

রেস্টুরেন্ট ও ফুড কার্টের মাপে

কমার্শিয়াল চাপলি কাবাব রেসিপি

এই কমার্শিয়াল চাপলি কাবাব রেসিপিতে ১০৫ গ্রাম করে ৮০টি চ্যাপ্টা বিফ কাবাব হবে, যা প্রতি প্লেটে ২টি করে মোট ৪০ প্লেট পরিবেশনের জন্য যথেষ্ট।

পরিমাণ:: প্রায় ৪০ প্লেট বা ৮০টি কাবাব
মোট:: ২ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

বিফ বার্গার প্যাটি

১২৫ গ্রাম করে ৪০টি সমান বিফ বার্গার প্যাটি তৈরির কমার্শিয়াল রেসিপি, সঙ্গে ফ্যাট অনুপাত, বাইন্ডিং, ফ্রিজিং ও গ্রিডল সার্ভিসের ব্যবহারিক নির্দেশনা।

পরিমাণ:: কাঁচা অবস্থায় ১২৫ গ্রাম করে ৪০টি প্যাটি
মোট:: ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

বাণিজ্যিক বোরহানি রেসিপি (১০ লিটার ব্যাচ)

কাচ্চি, বিয়ে ও বোতলজাত সার্ভিসের জন্য ১০ লিটার বোরহানির বাণিজ্যিক ব্যাচ, যাতে মসলার ভারসাম্য, কোল্ড হোল্ডিং এবং ৫০টি সমান পরিমাণের সার্ভিং নিশ্চিত করা যায়।

পরিমাণ:: প্রায় ১০ লিটার বা ২০০ ml করে ৫০টি সার্ভিং
মোট:: ৩ ঘণ্টা
কঠিনতা:: মাঝারি

কমার্শিয়াল ভুনা খিচুড়ি রেসিপি

প্রায় ৪০ প্লেটের কমার্শিয়াল ভুনা খিচুড়ি রেসিপি, যেখানে চাল ও ডালের অনুপাত ২:১ এবং পানির নিয়ন্ত্রণ, সার্ভিস হোল্ডিং ও চূড়ান্ত ইল্ডের নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে।

পরিমাণ:: প্রায় ৪০ প্লেট
মোট:: ১ ঘণ্টা ৪০ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

বাণিজ্যিক ব্যাচের ভাপা পিঠা রেসিপি

৬০টি ভাপা পিঠার বাণিজ্যিক রেসিপি, যেখানে চালের গুঁড়ায় পানি মেশানো, নারকেল-গুড়ের পুর, একটানা স্টিমিং ও গরম পরিবেশন নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছে।

পরিমাণ:: ৬০টি পিঠা, দুই পিস করে প্রায় ৩০ প্লেট
মোট:: ২ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

বাণিজ্যিক ব্যাচের বেগুনি রেসিপি

প্রায় ১৬০টি মচমচে বেগুনি তৈরির বাণিজ্যিক রেসিপি, সঙ্গে সমানভাবে কাটা, ব্যাটারের ঘনত্ব, ভাজা, হোল্ডিং ও ইফতার সার্ভিস নিয়ন্ত্রণের ব্যবহারিক নির্দেশনা।

পরিমাণ:: প্রায় ৪০ প্লেট
মোট:: ১ ঘণ্টা ১৫ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

কমার্শিয়াল বিফ তেহারি রেসিপি

সরিষার তেল, সমান মাপের গরুর মাংস, সুগন্ধি ছোট দানার চাল এবং কার্যকর সার্ভিস কন্ট্রোলসহ ৪০ প্লেটের কমার্শিয়াল বিফ তেহারি রেসিপি।

পরিমাণ:: প্রায় ৪০ প্লেট
মোট:: ২ ঘণ্টা ৩৫ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

কমার্শিয়াল বিফ চাপ রেসিপি

৪০ প্লেটের কমার্শিয়াল বিফ চাপ রেসিপি, যেখানে নিয়ন্ত্রিতভাবে মাংস নরম করা, ধীরে তাওয়ায় রান্না, সার্ভিস হোল্ডিং এবং প্রতিটি প্লেটের সমান পরিমাণ নিশ্চিত করার পদ্ধতি দেওয়া হয়েছে।

পরিমাণ:: প্রায় ৪০ প্লেট
মোট:: ২ ঘণ্টা ২০ মিনিট
কঠিনতা:: মাঝারি

বাণিজ্যিক বিফ সাতকরা রেসিপি

৩০ প্লেটের বাণিজ্যিক সিলেটি বিফ সাতকরা রেসিপি, যেখানে সাতকরার তিতা স্বাদ নিয়ন্ত্রণ, ব্যাচ স্কেলিং, হোল্ডিং, পুনরায় গরম করা ও ইয়েল্ড নিয়ন্ত্রণের নির্দেশনা রয়েছে।